🥣 Щавелевый суп: польза и простые рецепты

Щавелевый суп — один из самых любимых блюд весной и летом. Он не только освежает, но и укрепляет организм после зимы.
🌿 Почему щавель полезен?
Щавель — настоящий кладезь витаминов! В нём много: витамина С (укрепляет иммунитет), каротина (полезен для зрения и кожи), витаминов группы B, E,K, железа и кальция. Он стимулирует пищеварение, помогает при авитаминозе и добавляет бодрости!
⚠️ Однако щавель содержит щавелевую кислоту — не стоит злоупотреблять им при язве, гастрите или камнях в почках.
🔢 Калорийность щавелевого супа
Калорийность зависит от ингредиентов:
На воде с картошкой и яйцом ~40–60 ккал.
С яйцом и сметаной ~70–90 ккал.
С мясом и сметаной ~100–130 ккал.
Вегетарианский | ~30–50 ккал.
Щавелевый суп отлично подходит для лёгкого питания.
🍲 Простой рецепт щавелевого супа
Ингредиенты:
- Картофель — 3–4 шт.
- Щавель — 1 пучок (200–300 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2–3 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
Как готовить:
1. Отварите картофель в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости.
3. Залейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, добавьте картофель.
4. Взбейте яйца со сметаной, тонкой струйкой введите в кипящий суп, помешивая.
5. Добавьте мелко нарезанный щавель, варите 5 минут.
6. Посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень.
🥗 Рецепт вегетарианского щавелевого супа
Если вы хотите более лёгкий вариант:
- Готовится без мяса и яиц.
- Основа: картофель, лук, морковь, щавель.
- Для сливочного вкуса можно добавить немного растительного масла или сливок.
🥘 Суп с курицей
Для сытного варианта:
- Возьмите отварное куриное филе, порежьте кубиками.
- Готовьте как обычный суп, добавив мясо в бульон.
- По желанию — сметана и яичная смесь.
📝 Советы:
- Щавель добавляйте в конце варки — так он сохранит яркий цвет и витамины.
- Чтобы суп был нежнее — используйте свежий молодой щавель.
- Суп лучше подавать холодным или чуть тёплым — особенно летом.
🥗 Щавелевый суп — это вкусно, полезно и по-настоящему весеннее блюдо!**
🍲 Подписывайтесь и делитесь своими рецептами! А какие супы любите вы? Пишите в комментариях 👇