Салат с кедровыми орешками, курицей и грибами

Сколько всевозможных салатов можно приготовить с курочкой - просто не сосчитать. Хочется поделиться еще одним рецептом - салат с кедровыми орешками, курицей и грибами. Для этого рецепта нужны именно кедровые орешки, слегка обжаренные. Они придадут ему неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления салата с кедровыми орешками, курицей и грибами вам потребуется:
200 г отварного мяса курицы;
200 г отварных лесных грибов (можно покупные замороженные);
3 вареных яйца;
50-100 г пекинской капусты;
1 крупная луковица;
2 горсти кедровых орехов;
соль и перец молотый - по вкусу;
немного любой зелени;
растительное масло для жарки;
майонез или сметана для заправки.
Для начала отварить грибы, как указано на упаковке (если покупные), затем воду слить. Обжарить на растительном масле лук, порезанный кубиками, до прозрачности, добавить грибы. Жарить, помешивая, на среднем огне минут 5, затем остудить.
Курицу мелко порезать.
Капусту нашинковать, можно слегка помять.
Вареные яйца порезать кубиками.
Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
В миску сложить курицу, грибы с луком (предварительно остудить), яйца, капусту, 1/3 нормы кедровых орешков и порезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной или майонезом.
Выложить салат с кедровыми орешками, курицей и грибами в салатник, посыпать зеленью для красоты и оставшимися орехами. Убрать в холодильник до подачи. Вкусный, питательный салатик готов.
Приятного аппетита!