Макароны с морепродуктами в томатном соусе

Хочу предложить простой рецепт приготовления макарон с морепродуктами в томатном соусе. Это блюдо можно приготовить с креветками, мидиями или морским коктейлем. Макароны можно взять любой формы, я использовала рифленую лапшу. Блюдо получается очень вкусным, сытным, я решила подать макароны с морепродуктами в пергаментных лодочках, получилось очень красиво.
Для приготовления макарон с морепродуктами в томатном соусе потребуется:
макароны - 300 г;
морепродукты (у меня морской коктейль) - 400 г;
лук - 1 шт.;
томатная паста - 2 ст. л.;
соль, специи для рыбы - по вкусу;
маринованный огурец - 1 шт.;
помидоры черри - 4-5 шт.;
зелень - 1 пучок;
чеснок - 1 зубчик;
растительное масло для жарки.
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке (макароны не должны перевариться, они должны быть сварены до состояния "альденте").
Затем откинуть готовые макароны на дуршлаг и обдать холодной водой.
Лук очистить и нарезать на средние кусочки. Выложить лук в сковороду вок или сковороду с высокими бортиками. Добавить пару столовых ложек растительного масла.
Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.
Затем в сковороду с луком добавить морепродукты. Я предварительно разморозила морепродукты и слила лишнюю жидкость. Тушить морепродукты на небольшом огне в течение 15 минут, периодически помешивая.
Затем добавить томатную пасту.
Перемешать, добавить соль и специи.
Огурец нарезать полукружками и добавить в сковороду, перемешать.
Помидоры черри вымыть, разрезать на 4 части и тоже добавить к морепродуктам в томатном соусе, перемешать.
Зелень мелко порубить, чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками. Добавить зелень и чеснок в сковороду, тщательно перемешать. На этом этапе можно добавить макароны в сковороду, перемешать, прогреть в течение нескольких минут на небольшом огне, а затем подать к столу.
Я решила прогреть макароны с морепродуктами не на сковороде, а сделала лодочки из пергаментной бумаги. Выложила в каждую лодочку порцию макарон, сверху разложила морепродукты. Поставила лодочки в разогретую духовку и прогрела при температуре 200 градусов 5-7 минут.
Приготовить макароны с морепродуктами в томатном соусе совсем несложно. Это яркое, вкусное и сытное блюдо никого не оставит равнодушным. Попробуйте!
Приятного аппетита!