Капкейки с крем-чизом

Капкейки с крем-чизом - это нежное, мягкое домашнее лакомство, которое тает во рту! Сами капкейки готовятся на молоке и имеют очень приятный вкус и запах. Их можно подать к домашнему чаепитию, а если использовать фигурную насадку для крема и немного пищевого красителя, то они вполне подойдут для праздничного стола. Давайте приготовим вместе эту вкусную домашнюю выпечку!
Для приготовления капкейков с крем-чизом потребуется:
мука - 150 г;
яйца - 2 шт.;
масло сливочное - 100 г;
сахар - 120 г;
сода - 1 ч. л.;
уксус 9 % - 1 ст. л.;
молоко - 150 мл.
Для крем-чиза:
творожный сыр (у меня "Виолетта") - 140 г;
сахарная пудра - 5 ст. л.;
масло сливочное 82,5% жирности - 100 г.
Для приготовления капкейков берем миску, кладем в нее сливочное масло.
Растапливаем масло в микроволновой печи или на водяной бане и даём остыть.
К растопленному сливочному маслу добавляем яйца, сахар и перемешиваем.
Миксером взбиваем масло с яйцами и сахаром до белой однородной массы и вливаем молоко.
Добавляем муку и соду, гашеную уксусом.
Все тщательно перемешиваем до однородности. Тесто для капкейков должно получиться по консистенции, как густая сметана.
Подготовим силиконовые формочки (по желанию, в них можно вставить бумажный стаканчик для капкейков). Выкладываем тесто. Формочки должны быть заполнены тестом на 2/3, так как тесто хорошо поднимается при выпечке. Ставим наши капкейки в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Достаем готовые капкейки из духовки, вынимаем из силиконовых формочек и даем хорошо охладиться.
Пока капкейки остывают, готовим творожной-сливочный крем (крем-чиз). Для этого размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой.
Взбиваем при помощи миксера в ком. Добавляем к маслу с пудрой творожный сыр и аккуратно начинаем взбивать крем.
Когда масса станет однородной, глянцевой и будет хорошо держать форму, выключаем миксер. Крем-чиз для капкейков готов. Он получается очень вкусным и станет прекрасным дополнением к нашей выпечке.
Каждый остывший капкейк сверху покрываем крем-чизом, в центр выкладываем ягодку смородины и листочек мяты для украшения. Аппетитные, привлекательные и очень вкусные капкейки с крем-чизом подаем к чаю или кофе. Великолепная домашняя выпечка, попробуйте!
Приятного всем чаепития!