Солянка рыбная с сыром

Автор: Ольга Мартиросян
400 гр. лосося или форели, 300 гр.трески залить водой и варить 20 минут. Рыбу вынуть, бульон процедить. Рыбу разобрать на кусочки, освободить от косточек. На сковородке сделать обжарку из 2 морковок, 1 луковицы, 3 соленых огурцов. Добавить 2 ст.л.томатной пасты и рассол от огурцов, протушить минут 15-ть. Добавить в бульон, варить 10 минут, добавить рыбу. Всыпать тертого сыра(у меня пармезан). Добавить соли по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Пять минут и все готово. При подаче положить сметану, зелень, маслины.