1000 и 1 совет

Самый вкусный салат на свете 😍 Все удивятся, но это факт — этот салат действительно восхитителен! Ингредиенты: - Морковь — 2 шт. - Свёкла — 3 шт. - Картошка — 4 шт. - Горошек консервированный — 1 банка - Огурцы солёные — 4-5 шт. - Капуста солёная — по вкусу - Зелёный лук — по вкусу - Свежий укроп — по вкусу - Масло растительное — 3-4 ст. л. - Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарежьте морковь, свёклу и картошку. Выложите их на противень, полейте растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 25 минут. 2. К запечённым овощам добавьте консервированный зелёный горошек, нарезанные солёные огурцы и немного солёной капусты. 3. В салат добавьте мелко нарезанный зелёный лук и свежий укроп. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. 4. Хорошо перемешайте все ингредиенты. И вот он — самый вкусный салат на свете, который вы ещё не пробовали! Это настоящее объедение, а его вкус точно запомнится надолго! #салат #рецепты #кулинария

Готовлю каждый Новый год — самые нежные фаршированные яйца Друзья, не знаю, как у вас, а в моей семье просто обожают фаршированные яйца. Поэтому сегодня я приготовлю фаршированные яйца, которые называются «Нежность». Яйца по этому рецепту получаются оригинальными, красивыми, очень вкусными и невероятно нежными. Напишите мне в комментариях, что вы думаете о таком рецепте. Ингредиенты: - 5 яиц, варёных вкрутую; - половина солёного огурца; - 1 плавленый сырок (70 г); - 1–2 зубчика чеснока; - майонез; - соль по вкусу (по желанию); - свежий укроп для украшения; - горчица в зёрнах. Приготовление: 1. Для начала солёный огурец нужно очень мелко нарезать. У меня средний по размеру огурец, поэтому достаточно будет половинки. Если у вас будет небольшой по размеру солёный огурчик, то нарезайте его целиком. 2. Яйца я отварила вкрутую. Каждое яйцо разрезаю вдоль на две части и отделяю белки от желтков. А сейчас к нарезанному огурцу на мелкой тёрке натираю чеснок, яичные желтки и плавленый сырок. 3. В начинку добавляю немного майонеза и всё хорошенько перемешиваю. Вкуснейшая начинка у меня готова. Если посчитаете нужным, можете её немного посолить. Приготовленной начинкой наполняю яичные белки. 4. Яйца я нафаршировала. Сверху наношу немного майонеза. В центр каждого яйца выкладываю чуть-чуть горчицы в зёрнах. Закуску украшаю свежим укропом. Фаршированные яйца «Нежность» готовы! Вот такая, друзья, красивая, оригинальная, очень вкусная и невероятно нежная закуска у меня получилась — её можно приготовить на любой праздничный стол. Возможные нюансы рецепта: — Девочки, имейте в виду: солёный огурец даёт довольно много влаги. Я теперь всегда слегка его отжимаю — так начинка получается более плотной и не «плывёт». — Плавленый сырок лучше натирать хорошо охлаждённым. Если он тёплый или мягкий, он будет тянуться и собираться комками. Холодный сырок даёт более воздушную, нежную текстуру. — Майонез я кладу понемногу, буквально по чайной ложке, и смотрю на консистенцию. Если сразу добавить много — начинка может стать слишком жидкой. — Желтки, натёртые на тёрке, получаются суховатыми, поэтому требуют чуть больше соуса. Я стараюсь мешать аккуратно, чтобы не перебить вкус майонезом. — Чеснок, натёртый на мелкой тёрке, получается очень острым. Если хотите более мягкий аромат, лучше пропустить его через пресс — получается нежнее. — Горчица в зёрнах — яркий акцент, и буквально капельки достаточно. Я кладу совсем чуть-чуть, чтобы она украшала вкус, а не перебивала его. — Соль добавляю очень осторожно: и огурец, и сырок уже дают свою солёность. Часто начинка получается вкусной и без дополнительного досаливания. — Укроп обязательно хорошо обсушите после мытья — влажная зелень может «размывать» майонез и портить внешний вид готовых яиц. Рекомендации от Инги: — Если хотите сделать закуску ещё нежнее, добавьте в начинку совсем немного мягкого творожного сыра (буквально 1–2 чайные ложки). Он придаёт сливочность и отлично держит текстуру. — Иногда я заменяю часть майонеза густой сметаной — получается более лёгкий, свежий вкус. Особенно хорошо это работает, если яйца подаются тёплым вечером или в жару. — Очень красиво смотрится, когда яичные белки посыпаны сверху не только укропом, но и маленькой щепоткой сладкой паприки — цвет получается праздничный и аккуратный. — Если готовите на большой стол, советую подавать яйца на листьях зелени — руккола или салат сразу дают эффект профессиональной подачи. — Начинку можно «разбудить» щепоточкой молотого белого перца — он нежный, ароматный и не перебивает основного вкуса. Только именно белый, не чёрный. — Если салёный огурец попался слишком кислый, я иногда добавляю в начинку каплю мёда на кончике ложки. Вкус выравнивается, и начинка получается гармоничной. — Чтобы яйца хорошо держали форму и не растекались на тарелке, я перед подачей ставлю их в холодильник минут на 20 — начинка уплотняется и становится более воздушной. — Очень люблю эту закуску подавать на одном большом блюде, чередуя яйца с горчицей и без — выглядит эффектно, будто мини-ассорти. А как вы готовите фаршированные яйца — классически или добавляете свои секретики? #закуска #яйцо #праздник #сырок #огурец

Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве. Готовлю так уже около 10 лет. И покупаю в основном свиную грудинку. После приготовления, вынимаю готовую грудинку и там же готовлю рис или тушу картофель. Ингредиенты: - 1 кг свиной грудинки - 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса) - 0,5 ч. л. соли - 1 ч. л. сахара - 0,5 ч. л. молотого чёрного перца - 1 ст. л. копчёной паприки - 70 мл соевого соуса Приготовление: 1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. 2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки. 3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать. 4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая. 5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать. Советы: - Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус. - Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут. Приятного аппетита! #грудинка #рецепты #кулинария

Разделываем куриную ножку быстро и правильно 👍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Тушёная капуста с мясом, от которой невозможно оторваться! Друзья, это блюдо в нашей семье исчезает быстрее, чем я успеваю подать на стол! Сегодня покажу свой любимый способ тушить капусту с мясом, чтобы она получалась сочной, ароматной и очень вкусной.

Блины 3 стакана! Самые тонкие. Сегодня я покажу рецепт для любителей тонких блинчиков с хрустящими краешками, а также расскажу, с чем их можно подать. Будет очень вкусно. Ингредиенты: - яйцо – 3 шт. - сахар – 30 г. - ванильный сахар – 5 г - соль – 0,5 ч.л. - молоко – 300 мл - мука – 200 (+/-) г - сливки 33% - 300 мл - растительное масло – 1 ст.л. Дополнительно: - бананы - сливочное масло - мёд Выход - 18-20 шт Приготовление: 1. В глубокой миске разбиваем 3 куриных яйца. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все продукты лучше использовать комнатной температуры. С помощью венчика хорошо перемешиваем смесь до однородности. 2. Добавляем стакан молока. Я использую молоко жирностью 1,5%. 3. Теперь добавляем муку (у меня мука первого сорта) и тщательно разбиваем все комочки. Сначала можно влить половину молока и добавить муку, чтобы было удобнее разбивать комочки, а затем влить оставшуюся часть молока. 4. Для приготовления теста понадобятся жирные сливки. Если их нет, замените на жирное молоко и примерно 70 граммов растопленного сливочного масла. 5. Снова перемешиваем тесто, а в конце добавляем растительное масло. Тесто должно получиться средней густоты. Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики, но оно не должно быть слишком жидким, как вода. 6. Оставляем блинное тесто при комнатной температуре на 30 минут. Можно убрать в холодильник на час. Если хотите, оставьте тесто на ночь — блинчики будут еще вкуснее. 7. Разогреваем сковороду с толстым дном. Если требуется, слегка смазываем ее растительным маслом. Жарим блины с двух сторон до золотистого цвета. Это займет буквально меньше минуты с каждой стороны. Перед каждым новым блином тесто лучше перемешивать. Отмеряем одинаковое количество теста и выливаем его на сковороду. Если блины получаются слишком толстыми, даже при жидком тесте, попробуйте отмерять меньше теста. Для появления "дырочек" разогревайте сковороду максимально. 8. Предлагаю подать блины с бананами. Очищаем бананы от кожуры, разрезаем пополам, а затем вдоль. Растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем бананы с двух сторон до появления золотистой корочки. По желанию можно добавить немного сахара. Берите плотные бананы, чтобы они держали форму. 9. Начиняем блины обжаренными бананами и заворачиваем конвертиком. Сверху можно полить медом или сгущенкой на ваш вкус. #блины #блинысбананами #блинырецепт #рецепты #кулинария

Секрет идеальных пельменей, о котором все молчат Сегодня наконец раскрываю секрет, который многие хозяйки годами передавали только “своим”. Покажу, как сделать пельмени такими сочными и ароматными, что в семье потом больше никто не захочет магазинные.

Прозрачный бульон или как быстро снять пенку с бульона 🍲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ. Идеальное тесто для мант, пельменей, хинкали. Это невероятно вкусные, кругленькие, сочные манты с тонким тестом, которое не рвётся. Они получаются просто отменными! Всем настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту. Приготовление теста 1. Ингредиенты для теста: - 1 кг пшеничной муки высшего сорта. - 500 мл ледяной воды (можно даже с кусочками льда). - 40 мл растительного масла без запаха (у меня масло авокадо). - Соль — 2 ч.л. или 1 ст.л. без верха. 2. Процесс замеса: - Муку просеиваем в большую миску. - Добавляем соль и растительное масло. - Постепенно вливаем ледяную воду, замешивая тесто. Добавляйте воду по чуть-чуть, чтобы тесто получилось крутым. - Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным (это потребует усилий). - Если тесто кажется слишком тугим, оставьте его в холодильнике на ночь — утром оно станет мягче и податливее. - После вымешивания даём тесту "отдохнуть" 30 минут, накрыв плёнкой или полотенцем. Приготовление начинки 1. Ингредиенты для начинки: - 1 кг мяса (лучше всего говядина или баранина, можно использовать мраморное мясо). - 200 г говяжьего или бараньего жира. - 1 кг 700 г репчатого лука. - 1 ч.л. зиры. - 1 ч.л. молотого кориандра. - 1 ст.л. чёрного молотого перца. - Соль — из расчёта 1 г соли на 100 г мяса. - 30-40 мл растительного масла (без запаха). 2. Процесс подготовки: - Мясо нарезаем мелкими кубиками (примерно 1 см), удаляя все жилки и плёнки. - Жир тоже нарезаем кубиками. - Лук шинкуем мелко, вручную, чтобы он дал сок. - Все ингредиенты соединяем в миске, добавляем специи, масло и тщательно перемешиваем. Формовка мантов 1. Делим тесто на кусочки по 25 г, скатываем в шарики и даём отдохнуть 5 минут. 2. Каждый шарик раскатываем в тонкий круглый пласт, оставляя края чуть тоньше, чем середину. 3. На середину выкладываем мясную начинку (примерно 1 ст.л.), затем собираем края теста в виде мешочка, заворачивая их по кругу. Оставляем центр открытым или плотно закрываем по желанию. Приготовление на пару 1. Смажьте ярусы мантоварки (касок) растительным маслом или выложите дно пергаментом, сделав в нём отверстия для выхода пара. 2. Воду в нижней части мантоварки доведите до кипения. 3. Выложите манты на ярусы, оставляя между ними расстояние, чтобы они не слиплись. 4. Готовьте манты на пару 25-30 минут. Подача Готовые манты выкладываем на тарелку, смазанную сливочным маслом. По желанию можно посыпать их молотым красным перцем или сумахом. Подавать манты лучше горячими, со сметаной, соусом или бульоном. Возможные нюансы рецепта: - Я заметила, что слишком ледяная вода иногда делает тесто туговатым, его сложнее раскатывать. Для мантов мне больше нравится вода комнатной температуры — тесто получается эластичнее. - 40 мл растительного масла дают тесту мягкость, но если переборщить, тесто начинает рваться при раскатке. Иногда я уменьшаю количество масла или вообще делаю тесто без масла — получается очень крепкое и тонкое. - Обратите внимание: 2 чайные ложки и 1 столовая ложка — это не одно и то же. Чтобы тесто не вышло солоноватым, лучше измерить именно чайными ложками. - Если тесто получилось слишком крутым, я не убираю его в холодильник — там оно становится ещё плотнее. Просто даю ему постоять под плёнкой при комнатной температуре — через 30–40 минут оно само «распускается». - Лука в начинке много, и если лук очень сочный, начинка может получиться водянистой. Иногда я уменьшаю количество лука до 800–1000 г — получается более плотная, но всё равно очень сочная начинка. - Если мясо жирное, много масла добавлять не нужно — начинка станет тяжёлой и будет вытекать. Я регулирую, глядя на мясо: мраморное — масло не кладу. - 1 столовая ложка перца — прям очень смело. Лично мне нравится класть 1–1,5 чайные ложки, так вкус мяса чувствуется лучше. - Соль рассчитывайте не только от мяса, но и от общего веса начинки — иначе может получиться недосол. Я всегда пробую маленький кусочек сырой начинки (да-да, это нормально) — так легче попасть точно. - Если мясо суховатое, можно добавить столовую ложку холодной воды или пару ложек бульона — манты получаются особенно нежными. 25 г — это довольно маленькие заготовки, больше подходят к пельменям. Для мантов мне комфортнее делать 35–40 г — тогда тесто тонкое, но не рвётся. - Я всегда делаю края чуть толще, чем середину — при формовке они не рвутся, и манты держат форму. - 25–30 минут — минимально. Если манты крупные, держите 35–40 минут — так они точно прожарятся. - Если стелите пергамент, обязательно делайте много дырочек — иначе пар не пройдёт, и манты приготовятся неравномерно. - По классике манты подают не со сметаной, а с уксусом, перчиком или сумахом. Но тут уже — как душа просит. Манты получились очень вкусными: с тонким тестом и сочной начинкой. Настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту, чтобы порадовать себя и своих близких! #манты #рецепты #кулинария