1000 и 1 совет

Пирожки с картошкой и капустой, как в школьной столовой. Вкус детства! Сегодня готовлю дрожжевые пирожки с картошкой и капустой. Кстати, это тесто подойдёт не только для пирожков, но и для беляшей, лепёшек или пончиков.

Сочный, маслянистый, с чесночной ноткой и лёгкой кислинкой. Такой перец подают в ресторанах - а у нас будет домашняя заготовка, которую просят снова и снова. Подавайте к картошке, мясу, в сэндвич или просто с тостом — это всегда будет вкусно. Как готовить: 1. Перцы вымойте, очистите от семян и нарежьте крупными дольками или половинками. 2. Сначала ароматизируем масло: в 100 мл масла обжарьте 2–3 зубчика чеснока до золотистого цвета, затем удалите — они отдали свой аромат. 3. В этом же масле обжаривайте перцы партиями до румяных краёв и мягкости. Сложите в большую миску. 4. Оставшийся чеснок нарежьте пластинками или пропустите через пресс. Смешайте его с оставшимся маслом (100 мл), уксусом, солью, сахаром. По желанию добавьте паприку и томатную пасту. 5. Залейте тёплый перец этим маринадом, аккуратно перемешайте. Оставьте настаиваться при комнатной температуре на 3–4 часа. 6. Разложите перец по стерилизованным банкам, в каждую положите по 2–3 горошины душистого перца. 7. Стерилизуйте банки (0,5 л) в кипящей воде 15 минут. Время отсчитывайте с момента закипания, банки должны быть полностью покрыты водой. 8. Закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Советы: - Перец будет готов к употреблению уже через 2–3 дня, но настоящий вкус раскроется через неделю. - Отлично хранится в кладовке, но после вскрытия держите банку в холодильнике. - Идея подачи: к тёплой картошке с зеленью, на брускетту, к шашлыку или даже в пиццу! А кто уже закатывал перец подобным способом — делитесь впечатлениями в комментариях. #перец #чеснок #рецепты #кулинария

Идеальные вареники с картошкой и грибами: заварное тесто без заморочек! Сегодня буду готовить вареники с картошкой и грибами. Тесто для них сделаю заварное.

Голубцы, которые не развариваются и тают во рту — мой любимый способ! Сегодня приготовлю одно из самых вкусных блюд — голубцы! Ингредиенты: - Фарш — 1 кг (смешанный: говядина и курица) - Рис — 300 г - Лук — 300 г (в фарш) - Капуста — 2 кочана (небольших, либо один крупный) - Морковь — 1 шт. - Паприка сладкая — 1 шт. - Лук — 3 шт. (для подливы) - Томатная паста — 4 ст. л. - Растительное масло — 40 мл - Смесь приправ (кавказские травы) - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу - Вода — 500–700 мл (для подливы) Приготовление: 1. Капусту мою, вырезаю кочерыжку. У меня вилок небольшой, поэтому я отправила его в морозилку на ночь. Если у вас кочан крупный — замораживайте на сутки. 2. Чтобы ускорить процесс, замороженную капусту перекладываю в миску и заливаю кипятком — так она быстрее разморозится. 3. Рис у меня длиннозёрный — вкусный, не разваривается, отлично держит форму. Отвариваю его до полуготовности, не промываю, просто остужаю. 4. Лук (300 г) мелко рублю ножом — так получается сочнее, чем через мясорубку или тёрку. 5. Фарш у меня из смеси куриного и говяжьего мяса. Добавляю к нему лук, рис, соль, перец и кавказские травы. Всё тщательно перемешиваю, немного уплотняю и убираю в холодильник — пусть постоит. 6. Пока фарш настаивается, капуста полностью разморозилась. Сливаю воду и аккуратно разбираю кочан на листья. Посмотрите, какие они эластичные — не рвутся, с ними легко работать. Использую как раннюю, так и позднюю капусту. Оставшийся внутренний кочан можно пустить на щи или борщ. 7. Форму для запекания смазываю сливочным маслом. На каждый лист кладу ложку фарша, заворачиваю в плотный голубец. Крупные листья разрезаю пополам. Получается 30–35 штук. Часть можно заморозить, часть — сразу приготовить. 8. Духовку разогреваю до 180°C и отправляю голубцы на 20 минут — чтобы слегка подрумянились. 9. Пока они в духовке, готовлю подливу: - Морковь натираю соломкой - Паприку нарезаю полосками - Лук — полукольцами 10. В сковороде разогреваю масло, обжариваю лук до золотистого цвета. Добавляю морковь, затем паприку — обжариваю всё вместе. Добавляю томатную пасту, жарю 2–3 минуты, заливаю водой, добавляю соль, перец и кавказские травы. Довожу до кипения и даю соусу потомиться 5–7 минут. 11. Достаю голубцы, заливаю горячим соусом и дополнительно — кипятком, чтобы жидкость полностью покрыла голубцы. Накрываю фольгой, делаю небольшое отверстие для выхода пара. 12. Возвращаю в духовку, уже разогретую до 180°C, и готовлю ещё пол часа. Голубцы полностью готовы! Аромат — просто фантастика! Они не развариваются, держат форму, а на вкус — нежные, сочные. Советы и рекомендации: - Девочки, если берёте капусту позднюю — обязательно замораживайте её хотя бы на сутки. Тогда листья будут мягче, не порвутся при заворачивании и никакой мороки с отвариванием не нужно! - Не переваривайте рис — он должен быть именно полуготовым. Тогда голубцы получатся плотными, не распадутся и будут держать форму при нарезке. - Я всегда добавляю в фарш немного холодной воды или даже пару ложек сливок — тогда он становится сочнее и легче заворачивается. - Соус можно делать с добавлением сметаны — особенно если любите сливочный вкус. А ещё — немного мёда или сахара хорошо сбалансирует кислоту томата. - Если готовите голубцы впрок, обязательно разделите их порционно и заморозьте без соуса. Потом можно будет запечь с любым — хоть с томатным, хоть со сливочным. Очень удобно на ужин в будний день! Подавайте со сметанкой, присыпьте зеленью базилика или укропа — и будет вам настоящее удовольствие! Обязательно приготовьте, мои дорогие! Мне остаётся пожелать вам приятного аппетита! #голубец #фарш #капуста #ужин #рецепт

Просто, вкусно и красиво ❤😮😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Лучшие сырники в твоей жизни со 100% результатом Сегодня покажу, как я готовлю мои любимые идеальные сырники без муки. Самое главное в этом рецепте — это правильно подготовленный творог.

Наконец-то я нашла правильный рецепт котлет! Нежность и сочность в каждом кусочке! Сегодня готовлю сочные и нежные котлеты. Для них беру два куска мяса - свинину и говядину.

Жареный картофель с салом по рецепту моего папы Сегодня покажу, как жарит картошку с салом мой папа. Он у нас всегда ответственный за это блюдо.