Гармония Вкуса

Пышненькие и тёпленькие, невозможно устоять В сезон холодов хочется больше тепла, уютных чаепитий, потрескивания огня, тихих вечеров, я расскажу как сделать всё это ближе и доступнее, нужно просто испечь булочки и добавить немного волшебства! Ингредиенты: 300 гр тёплого молока 3 ст.л. растопленного сливочного масла 1/3 гр соли 2 ст.л. сахара 10 гр сухих дрожжей 520 гр муки Дополнительно: 20-30 гр растопленного сливочного масла Сахар - сколько душа пожелает Приготовление: Берём ёмкость для замешивания теста, добавляем в неё растопленное сливочное масло из основного списка, туда же добавляем тёплое молоко, примерно чуть выше комнатной температуры, также добавляем сахар и дрожжи, немного перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись. Теперь добавляем муку и соль. Небольшой лайфхак про муку Мука после помола обязательно должна отлежаться месяца три, если видите на упаковке муки свежую дату - выберите постарше. Свежесмолотая мука плохо ведёт себя в тесте, тесто как будто "расплывается" и

Хочу поделиться с вами рецептом, который я узнала в Абхазии. Как я его добывала, как готовить и как сохранить на зиму - всё расскажу! Это блюдо впервые я попробовала в Абхазии. Потрясающий взрыв вкуса из простых и всем доступных овощей. Аджапсандал едят как горячее блюдо и холодную закуску, но зимой в нашем регионе цена на овощи достаточно высока, а качество - не самое лучшее. И у меня возникла идея не только выяснить рецепт и приготовить его, но и сделать это так, чтобы можно было сохранить аджапсандал на зиму. Сначала я пробовала разные рецепты из интернета, но по этим рецептам аджапсандал получался совсем не таким. Поэтому на следующий год, поехав в отпуск опять в Абхазию, я выяснила оригинальные рецепт аджапсандала и даже была приглашена на кухню семейного кафе, где и узнала как его готовят. Приготовив его я поняла, что это он, тот самый вкус. Осталось приготовить так, чтобы можно было сохранить аджапсандал на зиму. И решение было найдено! Происхождение аджапсандала или аджапсанда

Трайфл от английского слова "trifle" - мелочь или пустяк, десерт, который легко приготовить, смотрится ярко, может сочетать в себе любимые начинки, сразу порционно и чудесная возможность для творчества! Будем творить? Основой для моих трайфлов стал торт зелёный бархат, бисквит на шпинате (не пугайтесь, это вкусно!), крем-чиз и ягодное желе, идеальное сочетание для яркого десерта. Рецепт самого торта зелёный бархат можно посмотреть вот здесь: Я взяла половину порции и испекла бисквит в форме 18 сантиметров. Повторять здесь ингредиенты я не буду, их можно осмотреть по ссылке на рецепт торта, сделаю лишь небольшое дополнение. Так получилось, что по моему предыдущему рецепту у одного человека бисквит получился неудачным, а ведь я пекла этот торт неоднократно и мы долго искали в чем может быть причина, это проверенный рецепт и такого быть не должно. Так вот, если вы замесили тесто и видите, что масло отделяется - добавьте чуть больше муки, буквально граммов на 20 и бисквит получится

Традиционный соус ткемали готовится из сливы сорта ткемали - сорт дикой алычи, но в нашей полосе такого сорта я никогда не встречала, а вот обычной сливы очень много. Соус получается чуть более сладким, но это, наверное, лучший соус ткемали, что я пробовала, он невероятно хорош! В нем чувствуется и кислинка, и сладость, богатый вкус специй создают невероятно гармоничное сочетание! Соус ткемали хорошо подходит для блюд из овощей, сыра, рыбы и мяса. Его можно использовать и как соус и как маринад, например мяса или сыра, который можно жарить. Готовы попробовать? Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 литр соуса. Приготовление грузинского соуса ткемали начнем со слив. Тщательно промываем сливу, она должна быть крепкой и не перезрелой. Выкладываем сливу в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью тыла покрыта водой. Ставим на средний огонь и дожидается пока всё это закипит. Снимаем с огня и перетираем через сито. Пока закипает вода со сливой, подготавлива

Просто невероятные кабачки, сочные, карамелизированные, с лёгкой остринкой - вкус настоящего лета! Ну и конечно же, в продолжение темы про сезон кабачков и что с ними делать, такие невероятные кабачки не оставят вас равнодушными! Приступаем? Кабачок чистим и нарезаем брусочками. Я просто разделила кабачок пополам и сделала длинные брусочки, но в процессе приготовления поняла, что удобнее будут покороче и разрезала их пополам. Как вариант, можно порезать кабачки кругляшами и разделить на половинки. Когда кабачки красиво зарумянятся добавляем соевый соус, острый перец и асафетиду. Если используете чеснок, то пропустите его через пресс или натрите на мелкой тёрке. Перец можно использовать как сушёный, так и свежий. Даём кабачкам потушиться и напитаться соусом, а соусу немного испариться, это займет буквально 3 - 4 минуты. Теперь добавляем мёд, пока он растворяется перемешиваем его с соусом и следим, чтобы каждый кусочек кабачка обволакивал соус, он даёт основной вкус нашим кабач

Сезон кабачков объявляю открытым! Про кабачки ходит много шуток о том, что все мечтают от них избавиться! И ведь это правда, кабачки отличаются высокой урожайностью и в сезон у тех, кто их сажает, вырастает огромное множество. И начинается раздача кабачков всем, кто соглашается их взять, родственникам и друзьям, соседям и просто знакомым, а я как раз тот человек, который с удовольствием их берёт 💪😁 Обожаю кабачки и знаю много рецептов как их приготовить, так что кто-то делится кабачками, а я буду делиться рецептами! А вы к какой группе относитесь, вы из тех, кто мечтает от них избавиться или из тех, кто с радостью их берёт? Мясо по-французски знакомо всем, а кабачки по-французски - новое прочтение блюда, очень по летнему, сочно и свежо! Будем пробовать? Основой у нас будут оладьи из кабачков, поэтому сначала приготовим их. Трем на тёрке кабачок, солим и даём отстояться примерно 10 минут. За это время отстоится сок, необходимо очень тщательно отжать кабачок, чтобы избавить от

Рецепт этого блюда пришёл ко мне от моего мужа, а к нему в свою очередь от повара в армии. Понятно, что такие отбивные для всех не готовились 😉 Ну, собственно, традиционно эти отбивные готовит муж, а я на подхвате и сфотографировать 😁 Ну и кухню потом отмыть 💪 Я такую отбивную впервые попробовала в Геленджике ещё до знакомства с мужем, но готовить не пробовала и вдруг такой сюрприз - фирменное блюдо мужа! Готовы повторить? Свиную вырезку запросто можно заменить на куриное филе. Нарезаем свиную вырезку на порционные кусочки. Из этого количества получается 4 порции. Отбивает с двух сторон от души. Смешиваем соль и чёрный молотый перец и посыпает мясо с двух сторон. При желании можно добавить любимых приправ, хотя на мой вкус в этом блюде настолько всё прекрасно, что приправы по сути и не нужны. Если используете куриное филе, то отбирайте чуть более щадяще и можно дополнительно добавить, например, карри. Карри прекрасно дополняет и улучшает вкус курицы. Теперь разбиваем в ми

Нежное ароматное печенье с чудесным ореховым вкусом. А уж какой запах будет стоят дома после выпечки! Понравится и взрослым и детям! Сначала подготовим орехи. Для начала обжариваем их на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы орехи стали более ароматными. При обжаривании нужно постоянно помешивать орехи, чтобы цвет был равномерным. Теперь арахис остужаем, перекладываем в плотный пакет и измельчаем скалкой достаточно мелко. К измельчённым орехам добавляем 30 гр сахара и перемешиваем. Теперь делаем тесто. Берём размягчённое сливочное масло, добавляем к нему 100 гр сахара, ванилин и перетираем. Теперь добавляем сметану и тщательно перемешиваем. У нашей мягкой составляющей доставляем муку, соль и разрыхлитель, сначала перемешиваем ложкой, потом замешиваем тесто руками. Замесить надо достаточно быстро и не месить слишком долго, иначе печенье будет жёстким. Тесто получается мягким, маслянистым и не липнет к рукам. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на полчаса хо

Этот салат я впервые попробовала пару лет назад, наша родственница приготовила его на общее застолье и рецепт у неё взяли несколько человек, настолько этот салат был хорош! Устоять невозможно, его хочется есть снова и снова, ну и, конечно, сказочные баклажаны, хрустящие снаружи, с нежной мякотью внутри, вкус фантастический! И сразу напишу - даже если вы не любите кинзу и не едите её, то здесь она настолько гармонично сочетается с остальными продуктами, что вы рискуете полюбить её 😉 Секретом приготовления таких баклажанов я с радостью поделюсь с вами ❤️ Хотите попробовать? Заправка: Начнем приготовление с самого баклажанов. Режем баклажаны крупным кубиком, каждая сторона примерно 2 - 2,5 сантиметра. Присаливаем совсем немного и даём выйти лишней влаге. Это можно пропустить, но мне кажется баклажаны получаются нежнее, если дать лишней влаге уйти. Подсушиваем баклажаны на бумажном полотенце, обваливаем в кукурузной муке и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с каждой ст