Ингредиенты:

Капуста — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Яйца — 3 шт.

Мука — 100 г

Кефир — 150 мл

Сода — ½ ч. л.

Разрыхлитель — ½ ч. л.

Растительное масло — 50 мл

Сливочное масло — кусочек

Соль, перец — по вкусу

Зелень — для украшения

Приготовление:
Сначала я разогреваю сковороду, наливаю немного масла и обжариваю нарезанный лук до лёгкой золотистости. Затем добавляю натёртую морковь — аромат сразу становится таким, как на кухне у бабушки. Потом отправляю туда тонко нашинкованную капусту.
Тушу всё на среднем огне до мягкости, добавляю соль, перец, перемешиваю и немного остужаю — важно, чтобы начинка не была горячей, когда мы будем соединять её с тестом.
В отдельной миске разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и тщательно перемешиваю вилкой. Вливаю кефир — вот он, наш секрет мягкости — затем добавляю соду и разрыхлитель. Всё перемешиваю, а потом всыпаю муку. Консистенция должна быть как густая сметана — ни жидкая, ни слишком плотная.
Соединяю получившееся тесто с капустой и аккуратно перемешиваю. Для красоты и свежести добавляю немного зелени.
Сковороду смазываю кусочком сливочного масла — просто провожу им по поверхности, чтобы получилась нежная корочка. Вылеваю массу, разравниваю, накрываю крышкой и готовлю на среднем огне около 15 минут. Потом переворачиваю пирог с помощью блюда и обжариваю с другой стороны ещё 5 минут.

Когда пирог готов, я даю ему немного остыть, нарезаю на кусочки — и подаю к чаю. Тёплый, сочный, ароматный, с золотистой корочкой и нежной начинкой — просто чудо!
Готовьте, пробуйте, удивляйте близких — и делитесь этим рецептом, как когда-то делились наши бабушки.
#домашниерецепты #пирогскапустой #вкуснодома #бабушкинрецепт #уютнаякухня

Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti