Кекс на кефире — воздушный, как облачко!

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Кефир — 2 стакана (комнатной температуры)
Сахар — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 100 г (растопленное, остуженное)
Разрыхлитель — 14 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Приготовление:

Готовим основу.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

Добавляем кефир и масло.
Влейте кефир и растопленное масло, перемешайте венчиком до однородности.

Соединяем с мукой.
Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно размешивая — без комков.
Тесто должно получиться густоватым, но текучим.

Выпекаем.
Вылейте тесто в смазанную форму (или застеленную бумагой для выпечки).
Выпекайте при 180°C около 40–50 минут, до золотистой корочки.
Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.

Украшаем и подаём.
Остудите кекс, посыпьте сахарной пудрой — и подавайте с чаем или молоком

Совет:
Добавьте в тесто изюм, шоколадные капли или тёртую цедру апельсина — получится новая вариация каждый раз!

Возможные ошибки:

Если кефир слишком холодный — кекс может плохо подняться.

Не открывайте духовку первые 30 минут, иначе тесто “упадёт”.

Рекомендация от Натальи:
Этот кекс вкусен даже на следующий день — особенно слегка подогретый с кусочком сливочного масла.

А вы какой кекс любите — с изюмом, шоколадом или просто ванильный?
Пишите в комментариях

Сохрани рецепт — пригодится, когда захочется чего-то вкусного и душевного!