СЕРБСКИЙ СОУС «АЙВАР» — ОБЪЕДЕНИЕ НА ВСЮ ЗИМУ!

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг

Лук репчатый — 0,5 кг

Перец сладкий болгарский — 0,5 кг

Чеснок — 3 зубчика

Перец чили (острый) — 3 шт.

Уксус — 2 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить:
Болгарский перец вымойте и запеките целиком в духовке до мягкости и появления пузырей на кожице. Можно использовать перец любого цвета.
Готовый перец достаньте из духовки и накройте полотенцем или фольгой. Когда остынет, снимите кожицу и очистите от семян.
Мякоть запечённого перца измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком и очистите от кожицы. Затем измельчите в пюре.
Лук, чеснок и очищенный от семян острый перец чили тоже измельчите блендером до однородности.
Все подготовленные овощи смешайте, добавьте уксус, горчицу и растительное масло. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 1–1,5 часа, пока соус не загустеет.
Разложите горячий соус по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышками и укутайте до полного остывания.

Полезные советы:
Чтобы легко снять кожицу с перца, сразу после духовки заверните его в пакет или полотенце на 15 минут.
Для более острого вкуса увеличьте количество перца чили или чеснока по вашему вкусу.
Банки с соусом храните в прохладном месте — так Айвар сохранит насыщенный вкус и аромат.

Приятного аппетита! Пусть ваша зима будет вкусной!

#соусы #заготовки #рецепты

Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты