Шашлык с уксусом

Шашлык в уксусе всегда получается невероятно вкусным и сочным. Готовить их несложно.

Чтобы шашлык действительно получился, в первую очередь, выберите качественное мясо (на рынке у хорошо знакомого мясника или в элитном супермаркете, где Вам продадут достоверно точно качественный продукт).

При покупке мяса обратите Ваше внимание на его цвет: он должен быть розовым, а прослойки жировой ткани белыми. Также свинина должна иметь естественный запах свежего мяса.

В обязательном порядке прощупайте мякоть: поверхность мяса должна быть практически сухой, не прилипать к рукам, а при надавливании большим пальцем срез мяса быстро приобретает изначальную форму. И, конечно же, берите свежее мясо, а не замороженное.

После покупки мясо тщательным образом промойте, нарежьте небольшими кусочками, примерно одного размера.

Белый репчатый лук очистите, промойте и нарежьте толстыми кольцами.
В глубокую миску выложите сначала мясо, а сверху кольца лука, поперчите и посолите по собственному вкусу.

Затем влейте столовый уксус. Аккуратно смешайте все составляющие в миске и оставьте мариноваться свинину на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Теперь приступите к самой приятной части: наденьте на чистые шампура кусочки маринованной свинины, чередуя с кольцами лука, и жарьте шашлык на раскаленных углях.

Периодически проверяйте его готовность, делая надрезы в мясе: внутри оно не должно быть красным, но при этом должно оставаться сочным.