Предыдущая публикация
Выборгский крендель - сладкий символ города. Где попробовать самый-самый?
Одним из символов Выборга является крендель. Его изображения встречаются в городе повсеместно, а пряный запах теста преследует на каждом шагу. Поэтому, даже если к выпечке вы равнодушны, избежать близкого знакомства с кренделем в Выборге вряд ли получится
Подпишись, если интересуешься путешествиями по России и миру
Крендельным городом Выборг начали называть еще в царской России, а сами крендели (по фински viipurinrinkeli) пользовались огромной популярностью среди всех слоев населения. Говорят, даже к императорскому двору поставлялись.
Выборгский крендель не только символ города, но и с недавних пор официально запатентованный бренд Ленинградской области
Чем же крендели всех покорили? Вот так описывал выборгские крендели в своих воспоминаниях Александр Бенуа:
Только откуда взялись соломинки? Причем тут соломинки?
Дело в том, секрет приготовления выборгских кренделей не только в том, что в тесто добавляют множество специй, таких как кардамон, мускатный орех, гвоздика, майоран и др., но и в том, что выпекать их следует на соломе и именно это придает выпечке неповторимый дымный привкус.
Сейчас настоящие выборгские крендели рекомендуют пробовать в трех местах:
усадьбе Бюргера (ул. Прогонная, 7А)
А кто же мог остаться равнодушным к этим кренделям, раз отведав их? В меру сладковатые, пахнувшие не то кардамоном, не то ванилью, изумительно белые внутри, изумительно ровно-бурые снаружи, они, попадая кусочками в рот, наполняли все существо каким-то особенным, ни на что не похожим и прямо-таки благороднейшим блаженством. Вероятно, пеклись они особым образом и по древнему рецепту, сохранившемуся со шведских времен. И то еще было в этих кренделях аппетитно, что на оборотной стороне, в морщинках запеченного теста, застревали соломинки, — как это случалось и в русских сайках
Аппетитно звучит, правда?Только откуда взялись соломинки? Причем тут соломинки?
Дело в том, секрет приготовления выборгских кренделей не только в том, что в тесто добавляют множество специй, таких как кардамон, мускатный орех, гвоздика, майоран и др., но и в том, что выпекать их следует на соломе и именно это придает выпечке неповторимый дымный привкус.
Сейчас настоящие выборгские крендели рекомендуют пробовать в трех местах:
усадьбе Бюргера (ул. Прогонная, 7А)Усадьба бюргера
лавке вкусностей (ул. Крепостная, 3) музее кренделя (ул. Краснофлотская, 11)Мне больше всего понравился крендель в первом месте. Его и буду вам рекомендовать
Может быть вы пробовали выборгские крендели и в других местах? Поделитесь!
Следующая публикация
Нет комментариев