Компот из яблок на зиму! Вкус детства!

Что может быть вкуснее, чем домашний яблочный компот? Для меня это вкус детства. Сегодня пришло время заготавливать компоты на зиму.

Ингредиенты:
Яблоки — примерно 1,5-2 кг (в зависимости от объема банок)
Вода — 9 литров (для заливки и сиропа)
Сахар — 200 г на одну трёхлитровую банку (можно больше или меньше, в зависимости от вкуса и сладости яблок)
Лимонная кислота — на кончике чайной ложки для каждой банки

Этот набор ингредиентов рассчитан на 4 трёхлитровые банки.

Приготовление:
1. Я не снимаю кожицу с яблок, так как в ней тоже есть витамины и много полезного. Разрезаю его на четыре части и удаляю сердцевину, а затем обрезаю все лишнее. Когда яблоки подготовлены, беру чистую банку. Я не стерилизую банки, просто хорошо промываю их содой — этого достаточно. Яблочки у меня уже чистенькие, помытые и обрезанные. Произвольно, нарезаю их кусочками и складываю в банку.

2. Как наполнить банку? Здесь всё зависит от того, насколько концентрированный компот вы хотите получить. Я наполняю банки почти до половины, чтобы компот был ароматным и насыщенным, а не просто сладкой водичкой. Прикрыла банки крышками.

Если у вас яблоки не большого размера, можно даже целиком отправлять их в банки.

3. Закипятила целую кастрюлю воды — у меня 9 литров. Как только вода закипела, аккуратно, соблюдая технику безопасности, заливаю яблоки в банках кипятком. Заливаю банки до самого верха и прикрываю крышками, чтобы яблоки хорошо прогрелись.

4. Оставляю банки на 20 минут. За это время яблоки прогреются. Затем аккуратно сливаю воду обратно в кастрюлю. Будьте осторожны — банки горячие, поэтому беру их полотенцем, чтобы не обжечься. Яблоки впитали немного воды, так что её стало меньше. Повторяю процедуру со всеми банками.

5. Теперь пора варить сироп. В кастрюлю сливаю воду и ставлю её на плиту. Добавляю сахар. На одну трёхлитровую банку я беру около 200 граммов сахара — это примерно неполный стакан. Если у вас яблоки кислые, можете добавить полный стакан. Я же добавляю неполные стаканы, так как у меня яблоки сладкие. Всыпаю сахар в кастрюлю, перемешиваю и довожу до кипения.

6. Пока сироп закипает, в каждую банку добавляю немного лимонной кислоты — буквально на кончике ложки. Это придаст компоту приятную кислинку, а так же это натуральный консервант.

7. Как только сироп закипел, аккуратно разливаю его по банкам с яблоками. Закатываю банки. Когда все банки закатаны, переворачиваю их вверх дном и укутываю в тёплое одеяло. Так они будут медленно остывать.

Компот из яблок, которые не относятся к красным сортам, получается довольно светлым. Но каждая хозяйка может добавить в компот свои фрукты — например, малину или смородину. Мне же нравится именно чисто яблочный компот, как в детстве. Несмотря на его светлый цвет, он очень ароматный и вкусный!

#компот #компотизяблок #яблочныйкомпот #рецепты #кулинария