НАМАЗКА ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ

1. Баклажан - 1,5 кг
2. Грецкие орехи - 70г
3. Соль, перец - по вкусу
4. Лук - 1 шт
5. Чеснок - 5 зубчиков
6. Вода - 250 мл
7. Сметана - 4 ст.л
8. Куркума - 1 ч.л
9. Сушеная мята - 1 ч.л

Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. На мякоти сделайте глубокие крестообразные надрезы, не доходя до кожицы. Посолите и оставьте на 15–20 минут, после промокните бумажными полотенцами. Выложите баклажаны в форму срезом вверх. Сбрызните маслом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40–45 минут. Достаньте баклажаны из духовки. Выскребите мякоть ложкой.
Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и помешивайте еще минуту. Выложите в сковороду мякоть баклажанов и орехи. Залейте горячим бульоном и слегка посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на 15 минут на небольшом огне. Снимите с огня, размешайте со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита

#закуска #рецепт #рецепты #баклажаны #намазка #запеченныебаклажаны #вдуховке