СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ: ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

Этот рецепт начинается не на кухне, а на грядке. Там, где под широкими листьями прячутся молодые кабачки - символ урожайного лета.
А история кабачкового супа — это история о том, как привезти кусочек дачного рая в городскую квартиру (и сохранить его вкус в самой нежной форме).

По одному щелчку блендера скромный овощ превращается в изысканный шелковистый суп, который заставит посмотреть на него совершенно новым взглядом.

Для приготовления супа-пюре понадобится:
кабачок - 1 шт. (очищенный),
картофель - 2-3 шт,
морковь - 1 шт,
лук - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
плавленый сыр - 100 г,
сливочное масло - кусочек,
вода - 300 мл,
соль по вкусу

Молодой кабачок используем с кожурой, немолодой - очищаем от кожуры и семечек.
Овощи (кабачок, картофель, морковь) нарезаем произвольными кусочками.

Заливаем водой и ставим на огонь вариться до мягкости.

В это время пассеруем на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.
Когда овощи сварятся (примерно через 25 минут после закипания воды), снимаем с огня и кладем в кастрюлю пассерованные лук и чеснок. По желанию можно добавить прованские травы.

Пробиваем овощи погружным блендером до однородной консистенции.

Снова ставим на огонь и кладем в пюре плавленый сыр.
Можно взять сливочный плавленый в ванночке, можно натереть на терке плавленый сырок (он должен быть бзж - иначе не растает в супе).

Размешиваем сыр, пока полностью не растает. Еще минутку даем покипеть – и суп-пюре готов.

Подаем суп-пюре с сухариками: гладкий, кремовый, согревающий и невероятно простой. Рецепт, который спасает ситуацию, когда нужно приготовить что-то вкусное, полезное и невероятно стильное без лишних хлопот.

Желаю приятного аппетита! И приглашаю ПОДПИСАТЬСЯ на вкусные рецепты в группе "ВсегдаГотово!"

https://ok.ru/group/70000003845535