Равиоли с сыром и шпинатом:

Ингредиенты: - 300 г муки - 1 яйцо - 200 мл воды - Соль по вкусу - 400 г сыра (например, моцарелла или рикотта) - 50 г шпината - 1/2 ч.л. сушеного базилика - 1 ч.л. оливкового масла - 1 желток для смазывания Приготовление: 1. В большой миске смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите тесто до однородного состояния. 2. Нарежьте шпинат и сыр на мелкие кусочки. Добавьте шпинат, базилик и оливковое масло в миску с сыром. Перемешайте. 3. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте круги диаметром около 7 см. 4. Разложите начинку на каждый круг теста. Сложите края теста, чтобы получился треугольник. Защипните края, чтобы равиоли были закрытыми. 5. Положите равиоли в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне до готовности (около 5 минут). 6. Достаньте равиоли из воды и дайте им остыть. 7. Смажьте равиоли желтком и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 15 минут).