Выращивание капусты кольраби: пошаговое руководство для начинающих и опытных огородников.

Кольраби — это необычный, но очень полезный вид капусты, ценящийся за сочную, хрустящую и сладкую на вкус стеблеплодную часть. Она богата витамином C, калием и клетчаткой, хорошо хранится и подходит для употребления как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. Рассмотрим подробно, как вырастить кольраби в открытом грунте на приусадебном участке.
### 1. Выбор сорта
Существует множество сортов кольраби — как раннеспелых, так и позднеспелых. Для свежего потребления лучше подойдут ранние сорта, такие как 'Виолетта' или 'Деликатес белый', а для хранения — более поздние, например 'Гигант' или 'Супрем'.
### 2. Подготовка рассады
* **Сроки посева:** Для раннего урожая семена высевают на рассаду в конце марта – начале апреля. Поздние сорта можно сеять в мае прямо в грунт.
* **Грунт:** Лёгкая, плодородная почва, нейтральной кислотности. Можно использовать готовую почвосмесь для капустных культур.
* **Условия:** Температура для прорастания — 18–20 °C. После появления всходов температуру снижают до 12–15 °C для закаливания.
### 3. Высадка в грунт
* **Сроки:** Рассаду высаживают в возрасте 30–35 дней, когда у растения будет 4–5 настоящих листьев.
* **Схема посадки:** Между растениями — 25–30 см, между рядами — 40 см.
* **Участок:** Хорошо освещённый, не затенённый. Кольраби любит солнечные места.
### 4. Уход за посадками
* **Полив:** Регулярный, особенно в жаркую погоду. Недостаток влаги приводит к одревеснению стеблеплодов.
* **Подкормки:** Через 10–15 дней после высадки — азотные удобрения, затем через 2 недели — комплексные (например, нитроаммофоска).
* **Прополка и рыхление:** Обязательны для предотвращения загущения и улучшения воздухообмена в почве.
### 5. Сбор урожая
* **Когда собирать:** Ранние сорта готовы через 60–70 дней после всходов. Стеблеплод должен быть 7–10 см в диаметре, плотный и сочный.
* **Своевременность:** Затягивать со сбором нельзя — переросшие кольраби становятся жёсткими и теряют вкус.
### 6. Хранение
Кольраби можно хранить в холодильнике до 2 недель. Поздние сорта хорошо сохраняются в подвале при температуре +1…+3 °C и высокой влажности — до 2–3 месяцев.