Помидоры на зиму , как ещё моя бабушка делала : съедаем за раз и даже рассол уходит на ура!

Помидоры вкуснейшие, ребята! Они прекрасно хранятся в шкафу при комнатной температуре до нового урожая.

Ингредиенты: • Помидоры - 1,5 кг
• Лук - 400 г
• Перец черный горошком - 25 шт.
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Гвоздика - 5 шт.
Маринад на 1 л воды:
• Соль - 20 гр
• Сахар - 30 гр
• Уксус (9%) - 50 мл 400 г репчатого лука нарезаю тонкими перьями, заливаю кипятком на несколько минут, чтобы избавиться от луковой горечи, и перекладываю в миску.

Беру 1,5 кг спелых, плотных помидоров и разрезаю их пополам . Для этого рецепта я выбираю помидоры небольшого размера, если у вас крупные, то разрежьте на 4 части.

На дно банки кладу 2-3 ст. л. лука, добавляю 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца.

Далее помидоры: сначала выкладываю их по окружности банки, а затем заполняю середину.

Затем еще слой помидоров и сверху делаю шапочку из лука.

Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю воду. Добавляю соль, сахар и , когда вода закипит , уже вливаю уксус. Как примерно расчитывать пропорции : на литр воды добавляю 20 г соли, 30 г сахара, и когда вода закипит уже добавляю 50мл уксуса 9 % на 1 литр воды. У меня сейчас 5 банок получается, поэтому мне нужно 1.5 л воды. Заливаю банки кипящим маринадом.

Накрываю крышками и ставлю на стерилизацию в кастрюлю на тряпочку, заливаю теплую воду в кастрюлю.

И как только вода закипит , стерилизую 500 г баночки 5 минут. Вынимаю и закручиваю крышки, после чего переворачиваю банки на крышки и оставляю так до полного остывания.

Такие помидоры отлично подойдут к любому гарниру и блюдам из мяса. Они получаются ароматным и очень вкусными. Это очень вкусные помидоры. Первым в нашей семье съедается лук, но вот кстати моя бабушка ещё кладет слой сладкого перца, тоже кольцами и добавляет подсолнечное масло. Этот салат в семейной коллекции столько, сколько себя помню. Ну очень вкусный! #помидорыназиму #помидорымаринованные #помидорыназимурецепты #рецептыпомидоровназиму