Предыдущая публикация
Амич: Армянское блюдо с курицей, рисом и сухофруктами
История этого блюда уходит корнями в древние времена, когда оно подавалось на столы царей династии Аршакидов.
Первое упоминание о блюде зафиксировано в трудах историка V века Павстоса Бюзанда, где говорится, что Амич готовился для царя Аршака II.
Изначально Амич был праздничным блюдом, которое готовили на Новый год и армянский церковный праздник Барекендан (аналог Масленицы).
В наши дни его также часто готовят на Новый год, сохраняя традиции.
Продукты:Первое упоминание о блюде зафиксировано в трудах историка V века Павстоса Бюзанда, где говорится, что Амич готовился для царя Аршака II.
Изначально Амич был праздничным блюдом, которое готовили на Новый год и армянский церковный праздник Барекендан (аналог Масленицы).
В наши дни его также часто готовят на Новый год, сохраняя традиции.
1 курица или индейка (1,2–2 кг)1/2 стакана риса1/2 стакана миндаля100г кураги4 ст.л изюма5 ст.л топленого масла1 ч.л молотой корицы1/4 ч.л молотой гвоздикиСоль по вкусуПриготовление:
Перебрать рис, промыть его несколько раз в горячей и холодной воде. Отварить в подсоленной воде до полуготовности.Нарезать курагу кубиками, миндаль крупно порубить. Обжарить изюм, курагу и миндаль на разогретой сковороде в масле ~5 минут. Смешать с рисом, добавить молотую корицу и гвоздику.Наполнить подготовленную тушку курицы фаршем, зашить нитками и смазать маслом.Выложить тушку в глубокую сковороду, влить 0,5 стакана горячей воды. Тушить в духовке, периодически поливая выделяющимся соком, до готовности.Готовую птицу нарезать кусками, выложите на блюдо, вокруг положите фарш. Украсьте зеленью.
#блюдаизптицы #кухнимира
Следующая публикация
Нет комментариев