Предыдущая публикация
Восточная сладость бадам бурфи
Бурфи — десерт индийской (а также пакистанской и бангладешской) кухни, в базовом виде — конфета типа помадки из уваренного сгущённого молока. Название в переводе означает «молочная помадка».
Цвет десерта может меняться при добавлении дополнительных ингредиентов — фруктов (например, манго), орехов, пряностей (кардамон), розовой воды.
Нередко добавляется мякоть кокоса.
Сверху бурфи украшают посыпкой из толчённых орехов, а в особо торжественных случаях — тончайшими листами серебра.
Приготовленные бурфи обычно нарезают квадратами или ромбами, хотя бывают и бурфи круглой формы.
Ингредиенты (на 16-20 порций):Цвет десерта может меняться при добавлении дополнительных ингредиентов — фруктов (например, манго), орехов, пряностей (кардамон), розовой воды.
Нередко добавляется мякоть кокоса.
Сверху бурфи украшают посыпкой из толчённых орехов, а в особо торжественных случаях — тончайшими листами серебра.
Приготовленные бурфи обычно нарезают квадратами или ромбами, хотя бывают и бурфи круглой формы.
250г миндаля250г сахара125 мл молока100г сливочного масла1 ч.л кардамона молотогоОрехи для украшения (фисташки, миндаль) по желаниюПриготовление:
Замочить миндаль в горячей воде на 20 минут, затем очистить от кожуры. Если используете уже очищенный миндаль, этот шаг можно пропустить.Поместить миндаль в блендер, добавить сахар и молоко. Измельчить до получения однородной пасты.В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне, добавить миндальную смесь и готовить 6 минут, постоянно помешивая.Добавить молотый кардамон и продолжать готовить ещё 3-4 минуты. Масса должна стать густой и начать собираться в комок.Выложить массу на смазанную маслом тарелку, разровнять лопаткой и украсить измельчёнными орехами.Дать полностью остыть при комнатной температуре, затем нарезать на квадратики.
Так же можно:
Добавить шафран для золотистого цветаИспользовать разные орехи (грецкие, фундук, кешью)Посыпать кокосовой стружкой
Десерт можно хранить при комнатной температуре до недели или в холодильнике до месяца.Десерт получается не только вкусным, но и полезным благодаря содержанию миндаля. Отлично подходит для праздничного стола или в качестве подарка.
#десерты
Следующая публикация
Нет комментариев