Куда девать мелкие овощи с огорода?

Мелкий лук и чеснок маринованный

Продукты:

6 головок чеснока
3 стакана воды
1 ст.л сахарного песка
1 ст.л с верхом соли
150 мл 9 % уксуса
5 горошин горького и душистого перца
4 гвоздики
Небольшой кусочек корицы

Приготовление:

Опустить головки чеснока в теплую воду на 2 часа.
Срезать верхнюю часть головок, удалить часть верхних покровных покрытий с зубков.
Приготовить маринад.
Довести раствор до кипения и затем добавить в него уксус.
Подготовленный чеснок заливать горячим раствором.

Так же маринуют лук.

Куда девать мелкую морковь?

Для маринада на 1 литр воды:

1 ч.л соли
Лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:

Мелкие корнеплоды вымыть, вычистить. Бланшировать 2-3 минуты, дать стечь воде и плотно вертикально составить в небольшие баночки.
Залить кипящим раствором и закатать.
Хранить в холодильнике.

Такая морковь имеет совершенно свежий вкус.
#заготовкисоленьямаринады