Омлет с мукой на сковороде

Продукты:

4 яйца
100 мл молока
1 ст.л муки
Растительное масло
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Приготовьте 2 небольшие миски.
Возьмите яйцо и осторожно разбейте ножом над первой так, чтобы желток остался в одной из скорлупок.
Держа обе руки над миской, переливайте желток из скорлупки в скорлупку, пока весь белок не стечет вниз. Желток слейте во вторую миску.
Таким же способом отделите белки от желтков у всех яиц.
Одну из скорлупок отложите в сторону – она нам пригодится.
Белки для омлета взбейте в миске с помощью вилки или венчика до появления прозрачной пены.
В другой миске венчиком взбейте желтки до получения массы однородной консистенции.
Взбитые белки и желтки соедините вместе. Перемешайте венчиком, взбивая лишь слегка.
Добавьте в яичную массу молоко (из расчета полскорлупки молока на одно яйцо).
Для придания омлету более плотной консистенции добавьте в смесь просеянную муку.
Посолите и поперчите по вкусу.
Сковороду поставьте на плиту и сильно нагрейте ее.
Добавьте в сковороду растительное масло и распределите по поверхности.
Влейте яичную смесь для омлета и накройте крышкой, смазанной небольшим количеством растительного масла с внутренней стороны.
Когда поверхность омлета начнет схватываться, аккуратно широкой лопаточкой подденьте его снизу. Омлет должен легко отделиться от сковороды. Подведите лопаточку под весь омлет, прижмите второй лопаточкой и быстро переверните.
Готовьте омлет 3 минуты.

Омлет можно дополнить салатом из свежих овощей.

Вместо молока можно также использовать сливки, кефир, жидкую сметану, а также рыбный или мясной бульон в зависимости от того, чем омлет будет начинен.
#завтраки