Постный паштет из фасоли

Продукты:

1 луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
1 банка (400г) консервированной красной фасоли
4 ст.л растительного масла
Соль по вкусу
1 ч.л паприки
1/2 ч.л молотого чёрного перца
1 щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на средней тёрке.
Чеснок пропустить через пресс.
Фасоль откинуть на дуршлаг, сохранив 5-6 ст.л жидкости из банки.
В сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить лук 2-3 минуты до мягкости.
Добавить морковь, готовить ещё 3-4 минуты.
Положить к овощам фасоль, чеснок, соль и специи и тушить на небольшом огне 5-6 минут.
Готовое блюдо легка остудить.
Влить жидкость от фасоли и пробить паштет блендером до однородности.
При подаче можно посыпать зеленью.
#постныеблюда