Тушеная капуста

Продукты:

1,5 кг капусты
250г лука
300г моркови
50г томатной пасты
Соль, перец, паприка по вкусу
5г сахара
3 лавровых листа
100 мл кипятка
100 мл растительного масла

Приготовление:

Перед тем как начать готовить, замочить несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка. Лавровую воду потом использовать при тушении капусты, лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно.
У капусты снять верхние листья и разрезать кочан пополам.
Капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Лук пассеровать на растительном масле.
Как только лук станет прозрачным и мягким, добавить морковь.
Как только морковь обжарится, добавить томатную пасту и обжаривать ее до оранжевого цвета.
Добавить 1/2 части соли, паприку, сахар и перемешать.
Добавить половину капусты, перемешать с зажаркой, добавить еще немного капусты.
Тушить под крышкой на умеренном огне 5 минут, перемешать.
Выложить остатки капусты, 1/2 соли, влить лавровую воду и тушить под крышкой 30 минут.
Каждые 3-4 минуты помешивать блюдо.

Капуста очень вкусная и сама по себе.
Но к ней по желанию можно добавить мясо, сосиски, фасоль.
А еще такая капуста-отличная начинка для пирожков.
#овощныеблюда