Свинина с персиками на деревянных шпажках

Продукты на 3 порции:

600г свиной вырезки
1 крупная красная луковица
Небольшой пучок кинзы
0,5 литра минеральной воды, например «Нарзан»
1 ст.л. морской соли
3–4 крупных персика
2 ст.л. оливкового масла для смазывания
1 лимон для подачи

Приготовление:

Вырезку нарезать на небольшие куски.
Лук очистить, нарезать на кольца.
Кинзу промыть, нарезать крупно.
Мясо, лук и кинзу выложить в миску, залить минеральной водой, добавить морскую соль и перемешать.
Оставить мясо на 6–8 часов.
Персики разделить и удалить косточки.
Крупно нарезать мякоть вместе с кожицей.
Нанизать на шпажки мясо и персики.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё мясо с персиками и запекать в духовке при t-200’C около 40 минут, до готовности.
Периодически поливать мясо выделившимся соком.
Достать блюдо из духовки, подать мясо с персиками на стол горячим, дополнив дольками лимона.
#шашлыкимаринады