Булочки с чесноком и зеленью

Продукты:

250 мл молока
400г муки
2 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соли
1 ст.л сахара
1 яичный желток
10г сухих дрожжей
50г сливочного масла
7 зубчиков чеснока
40г петрушки

Приготовление:

В небольшой кастрюльке разогреть молоко до t-30’С, но не перегревать, иначе дрожжи погибнут.
Теплое молоко перелить в миску для замешивания теста, всыпать сахар и сухие дрожжи.
Тщательно перемешать, чтобы все крупинки растворились.
Прикрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу.
По истечении времени добавить соль и растительное масло, перемешать.
Постепенно ввести просеянную через сито муку, сначала вымешивая тесто ложкой, затем вручную.
Подсыпать муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и не соберется в один ком.
Слегка смочить руки растительным маслом и вымесить тесто вручную в миске или на столе в течение 10 минут, пока тесто не станет эластичным.
Муку добавлять только при необходимости, «забивать» тесто мукой не нужно.
Сформировать из теста шар, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.
Поднявшееся тесто обмять и поделить на кусочки по 60 г.
Из каждого кусочка сформировать небольшой шарик и выложить его на противень, застеленный пекарской бумагой.
Между булочками оставить расстояние, так как они увеличатся в размерах.
Булочки накрыть полотенцем и дать еще 20-30 минут на расстойку.
В это время в чашу блендера положить размягченное сливочное масло, чеснок и зелень, измельчить.
С помощью ножа сделать надсечки в булочках и начинить надрезы чесночной начинкой с помощью кондитерского шприца.
Булочки смазать взбитым желтком.
Поставить противень в разогретую до t-180’С духовку и выпекать 20 минут.

Такие булочки, будут отличным дополнением к первым блюдам.
#выпечка