Предыдущая публикация
Манчиза
Традиционный узбекский суп с мясом, овощами и галушками.
Для манчизы обычно используют баранину и говядину, реже курицу и индейку, а вот свинина для этого блюда не подходит категорически.
Полагают, что манчиза имеет уйгурские корни, так как по вкусу суп похож на своего известного «родственника» лагман.
Узбеки же слегка видоизменили рецепт, в результате чего появился оригинальный вкусный и питательный суп.
Продукты:Для манчизы обычно используют баранину и говядину, реже курицу и индейку, а вот свинина для этого блюда не подходит категорически.
Полагают, что манчиза имеет уйгурские корни, так как по вкусу суп похож на своего известного «родственника» лагман.
Узбеки же слегка видоизменили рецепт, в результате чего появился оригинальный вкусный и питательный суп.
400г мякоти баранины2 ст.л. растительного масла2 луковицы1 морковь2 помидора2 л воды1 яйцо0,5 стакана воды1 стакан пшеничной муки2 картофелины5 зубчиков чеснока5–6 горошин чёрного перца5–6 горошин душистого перца1 пучок укропаСоль по вкусуПриготовление:
Мясо промыть, обсушить. На резать на небольшие куски, удалив предварительно сухожилия и плёнки. Переложить в кастрюлю, обжарить в растительном масле до румяной корочки.Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Овощи добавить к мясу, тушить 10–15 минут на среднем огне.Помидоры вымыть, нарезать дольками, положить в кастрюлю к мясу, тушить 10 минут. Затем влить горячую воду и довести до кипения.Приготовить галушки: яйцо взбить, добавить воду, всыпать муку, замесить тесто. Тонко раскатать тесто, разрезать его на небольшие треугольники.Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в кипящий суп, туда же отправить галушки и варить 15 минут.Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в суп за 10–15 минут до окончания варки. Посолить, всыпать чёрный и душистый перец. Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Суп разлить по тарелкам, украсить зеленью, подавать к столу.#супыщиборщи
Следующая публикация
Нет комментариев