Пирог с нектаринами

Продукты:

3–4 крупных нектарина
4 ст. л. вишнёвого ликёра
225г сахара
220г сливочного масла
4 яйца
2–3 капли ванильной эссенции
300г пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя теста

Приготовление:

Нектарины разрезать пополам, извлечь косточку, мякоть нарезать на дольки средней толщины.
Ликёр смешать с 2 ст. ложками сахара. Приготовленной смесью залить нектарины, перемешать и оставить на 1 час.
200г масла с оставшимся сахаром взбить до белой пышной массы.
Не переставая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить ванильную эссенцию и взбивать ещё 7–8 минут на большой скорости до однородной гладкой массы.
280г муки смешать с разрыхлителем и всыпать в масляную смесь, аккуратно перемешать.
Форму для запекания смазать оставшимся маслом, присыпать оставшейся мукой.
Выложить тесто в форму, разровнять.
Сверху выложить нектарины, немного утопив их в тесто.
Сок от нектаринов сохранить.
Выпекать пирог в духовке при t-180’C в течение 45 минут.
За 5 минут до готовности полить пирог доведённым до кипения соком, оставшимся от нектаринов.
Достать пирог из духовки, извлечь из формы, перед подачей охладить на решётке.
#выпечка