Предыдущая публикация
Овощное соте
Соте- быстрое рагу, которое готовят из сортов мяса, не требующих длительной тепловой обработки, овощей или грибов.
Часто, чтобы ещё более ускорить приготовление блюда, мясо предварительно выдерживают в маринаде.
В процессе обжаривания в масле продукты обязательно встряхивают, что позволяет им обжариваться равномерно и перемешиваться между собой.
Именно для приготовления соте была придумана особая посуда с высокими бортиками – сотейник, – в котором удобно обжаривать продукты, перемешивая их встряхиванием.
Основным отличием соте от рагу является то, что при его приготовлении продукты обжариваются, а не тушатся.
Продукты:Часто, чтобы ещё более ускорить приготовление блюда, мясо предварительно выдерживают в маринаде.
В процессе обжаривания в масле продукты обязательно встряхивают, что позволяет им обжариваться равномерно и перемешиваться между собой.
Именно для приготовления соте была придумана особая посуда с высокими бортиками – сотейник, – в котором удобно обжаривать продукты, перемешивая их встряхиванием.
Основным отличием соте от рагу является то, что при его приготовлении продукты обжариваются, а не тушатся.
4 баклажана2 кабачка2 моркови2 луковицы3 помидора3 сладких перца4 шампиньона3 ст. л. растительного маслаСоль и перец по вкусуПриготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками. Кабачки очистить, нарезать кружочками. Морковь очистить, мелко нарезать. Лук очистить, измельчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, крупно нарезать. Сладкий перец очистить, удалить семена и перегородки, нарезать полукольцами. Шампиньоны разрезать пополам или на четвертинки.На сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны, обжаривать, помешивая и встряхивая, до золотистого цвета.Добавить перец, готовить 3 минуты, также встряхивая и помешивая.Последовательно положить в сковороду лук, морковь, шампиньоны и помидоры. В процессе приготовления постоянно помешивать и встряхивать.Посолить, поперчить по вкусу, подавать к столу горячим.#овощныеблюда
Следующая публикация
Комментарии 1