Паштет из свиной печени

Продукты:

600г свиной печени
50г сала
2 средние луковицы
1 крупная морковь
3 зубчика чеснока
100г сливочного масла
1 ч.л розового или чёрного перца горошком
2 горошины душистого перца
Соль по вкусу

Приготовление:

Печень промыть, удалить плёнки и протоки. Нарезать средними по размеру кусками.
Сало нарезать мелкими кубиками.
Лук, морковь и чеснок очистить, мелко нарубить (морковь можно натереть на тёрке).
Разогреть большую сковороду, вытопить из сала жир, шкварки удалить.
Спассеровать на жире лук и чеснок до прозрачности и мягкости.
Добавить морковь и готовить на слабом огне, время от времени помешивая, до её мягкости.
Выложить в сковороду печень, потушить около 12 минут.
Измельчить содержимое сковороды в блендере до однородности.
Весь перец растолочь в ступке и добавить в тёплый паштет вместе с размягчённым сливочным маслом.
Посолить по вкусу, перемешать, выложить в форму и убрать в холодильник на несколько часов до застывания.
#паштетымасляныесмеси