Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Салат с курицей, фасолью и гранатом
Красивый и сытный салат с интересным сочетанием ингредиентов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриной грудки 300 г
Фиолетовый лук 1 штука
Вода 100 мл
Уксус 9%-й 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Гранат 1 штука
Грецкие орехи 50 г
Петрушка свежая 1 пучок
Консервированная или варёная фасоль 250 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварите филе куриной грудки за 20–25 минут. Остудите.
Нарежьте лук полукольцами. Соедините воду, уксус и сахар. Залейте маринадом лук и оставьте на 30 минут. Затем слейте жидкость.
Нарежьте курицу. Очистите гранат и извлеките зёрна. Измельчите орехи и порубите петрушку.
Смешайте лук, курицу, зёрна граната, орехи, петрушку и фасоль без жидкости.
Посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом.
#салаты
Пирог с вареньем, творогом и безе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
2 яичных желтка;
100 г сахара;
⅓ чайной ложки соли;
180 г сливочного масла;
1 чайная ложка разрыхлителя;
350–400 г муки.
Для начинки:
360 г творога;
1 яичный желток;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
300–400 г любого густого варенья.
Для безе:
3 яичных белка;
щепотка соли;
80 г сахарной пудры.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбейте миксером желтки, сахар и соль до кремообразного состояния. Добавьте размягчённое масло и разрыхлитель и взбейте ещё раз.
Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
Выложите его в форму размером 24 × 24 см, сформировав бортики высотой примерно 3–4 см.
Перетрите творог с желтком, сахаром и ванильным сахаром. Выложите начинку на тесто.
Немного не доходя до его краёв, сверху распределите варенье.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
Тем временем взбейте белки с солью миксером на маленькой скорости. Продолжайте взбивать, постепенно всыпая сахарную пудру и увеличивая скорость.
У вас должна получиться густая белая кремообразная масса.
Выложите её на пирог и выпекайте около 15 минут при температуре 160 °C.
Полностью остудите готовое блюдо.
Век живи - век учись!
Весь секрет этой вкусняшки в начинке
Ингредиенты:
- тесто слоёное бездрожжевое 500 г
- картофель 1 кг
- сырки плавленые 90 г
- сметана 20-25% 100 г
- петрушка 1 стол. лож.
- соль перец по вкусу
Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем и разминаем картофель, добавляем сырки, сметану, мелко нарезанную петрушку, соль, перец и хорошо перемешиваем.
Слоеное тесто тонко раскатываем, выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Выкладываем на противень, нарезаем на кусочки, смазываем смесью желтка с молоком и посыпаем маком.
Выпекаем 35 минут при 180 гр.
Приятного аппетита!
Куриные котлеты в панировке
Ингредиенты:
куриный фарш — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
сливочное масло — 60 г
сухари панировочные — 100 г
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук нарезать в произвольной форме и обжарить на сливочном масле.
2. Лук переложить к фаршу, добавить специи, перемешать.
3. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до готовности.
Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан
Чихиртма из курицы
Этот традиционный грузинский суп получается наваристым и необыкновенно вкусным благодаря добавлению в бульон яичной и мучной заправок.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица 1 штука
Вода 3¹⁄₂ л
Морковь 1 штука
Лук 2 штуки
Кинза 1 пучок
Петрушка 1–2 веточки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Мука 3 ст. ложки
Яйца 3 штуки
Белый винный уксус 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Зелень для подачи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С курицы удалите излишки жира и кожи. Промойте тушку, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
Выбирайте тушку весом не меньше 1 300–1 500 г.
Когда вода закипит, удалите пену, которая образовалась на поверхности.
Добавьте в кастрюлю целую очищенную морковь и хорошо промытую луковицу в шелухе со срезанным на пару миллиметров основанием.
У кинзы и петрушки удалите жёсткие части стеблей. Свяжите зелень ниткой, чтобы получился пучок, и положите в кастрюлю с курицей и овощами.
Уменьшите огонь до небольшого и варите под крышкой примерно 45–60 минут, пока курица не станет достаточно мягкой.
Готовую курицу выложите на тарелку. Достаньте из бульона пучок кинзы с петрушкой и овощи.
Примерно 400 мл бульона отлейте в небольшую кастрюлю и слегка остудите.
В сотейник перелейте 4—5 столовых ложек жира, который образовался на поверхности бульона, и нагрейте на среднем огне.
Измельчите луковицу, выложите в сотейник и тушите примерно 5 минут. Постоянно помешивайте. Подрумянивать лук не нужно.
Добавьте к луку сливочное масло. Когда оно растопится, засыпьте муку. Перемешайте, чтобы не осталось комков, добавьте пару ложек бульона и ещё раз перемешайте. Снимите с огня.
Взбейте яйца. Понемногу добавляйте к ним остывший бульон и продолжайте взбивать. Влейте уксус и снова взбейте, чтобы смесь получилась однородной.
Используйте бульон, который переливали в отдельную кастрюлю, и убедитесь, что он не горячий, а слегка тёплый.
Кастрюлю с бульоном поставьте на средней огонь. По ложке добавляйте лук с мукой и постоянно мешайте. Следите, чтобы не оставалось комков.
Уменьшите огонь. Тонкой струйкой влейте в бульон яичную смесь и непрерывно помешивайте до закипания.
Когда бульон закипит, посолите его и снимите с огня.
У остывшей курицы снимите мясо с костей, нарежьте небольшими кусочками и разложите по тарелкам. Залейте бульоном и посыпьте зеленью.
Быстрый шашлык на минералке из свинины: рецепт самый простой.
Для приготовления свинины используют минеральную воду с газом. Дополнительные ингредиенты выбираются по желанию. В состав маринада обязательно должен входить репчатый лук. При этом можно использовать обычный или красный лук. Овощи сделают шашлык более полезным и сбалансированным.
Что касается свинины, то лучше использовать шейную часть или окорок. Эти части наиболее мягкие и быстрее маринуются. Количество маринада рассчитано на 2 килограмма свинины. Больше маринада готовить не следует, так как в процессе маринования свинина пустит сок, объем жидкости увеличится.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Репчатый лук -4 большие головки;
Минеральная вода с газом – 2 литра;
Любимые специи – по вкусу. Для шашлыка из свинины подойдет базилик, тимьян, черный перец, кориандр, зира;
Соль – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промываем, очищаем от пленок и жилок, нарезаем на средние куски по 5 см;
Специи смешиваем между собой. Можно использовать готовую приправу для шашлыка;
Натираем специями куски свинины. Делать это нужно руками, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт специями;
Заливаем свинину минеральной водой. Отправляем в холодильник мариноваться на 60 минут. Можно мариновать мясо и дольше. Но часа для этого рецепта вполне достаточно;
За полчаса до окончания времени маринования мясо солим;
Жарим свинину, нанизывая на шампуры или выкладывая в решетку.
#рецепт #шеф #шашлык
#шашлык@recipesfromkonstantinivlev
Салат с карпаччо из индейки и грушей
Готовится такой салат максимально быстро. Его можно сделать буквально в последнюю минуту за 5 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
салатный микс Паризьен — 1 уп.
карпаччо из индейки — 1 шт.
груша (обязательно сладкая!) — 1шт.
оливковое масло
лимонный сок
горчица
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте заправку: для этого вилкой взбейте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте чуть-чуть горчицы и жидкого мёда, размешайте.
На открытое блюдо выложите салатные листья, заправьте небольшим количеством заправки, перемешайте.
Сверху выложите нарезанные лепестками карпаччо и грушу (предварительно очистить от кожуры).
Полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу.
Фунчоза с креветками.
Простой способ приготовить вкусный обед или ужин. Добавьте к основным ингредиентам овощи и соус на основе соевого, и блюдо удивит вас интересным вкусом и ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Оливковое масло 2–4 ст. ложки
Фунчоза 200 г
Креветки 200–300 г
Соевый соус 5–6 ст. ложек
Лимон 1 штука
Соль по вкусу
Молотый чили по вкусу
Чеснок 1–2 зубчика
Зелёный лук 3–5 перьев
Кунжут по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь и перец порубите соломкой. Обжарьте морковь почти до мягкости с частью масла. Добавьте перец и готовьте ещё пару минут.
Залейте фунчозу горячей водой на 5–7 минут.
Тем временем выньте овощи из сковороды, налейте туда масло и подрумяньте креветки.
Соедините соевый соус, немного лимонного сока, соль, чили и измельчённый чеснок.
Верните в сковороду овощи.
Слейте с фунчозы жидкость и добавьте лапшу к морепродуктам и овощам.
Влейте соус, всыпьте рубленый лук и тщательно перемешайте.
При подаче посыпьте кунжутом.
загрузка
Показать ещё