Сабле (от французского sablé — «песочный») — вид традиционного песочного теста.

Изделия из него получаются нежными, рассыпчатыми и хрупкими.
мука 250 г
сливочное масло 125 г
соль 5 г
вода 50 мл
1 яйцо
10 яблок
сахар 60 г
Коньяк или арманьяк или кальвадос- 25мг
Конфитюр из ягод черной смородины- 80гр
Сливочное масло режем кубиками и соединяем с сахарной пудрой, миндальной мукой, солью и мукой в чаше миксера с помощью насадки-лопатки.
Перемешиваем массу до состояния мелкой крошки.
Далее вводим яйцо и быстро замешиваем тесто до объединения ингредиентов. Чем быстрее, тем лучше
✅ Тесто готово
А дальше раскатываем тесто между двумя листами пергамента толщиной до 2,5 мм и стабилизируем в холодильнике 4-6 часов.
Теперь делаем заготовки из теста: печенье или основу для тарта. И убираем их в морозилку на час.
Затем, не размораживая, выпекаем в духовке разогретой до 150-160 градусов до золотистого цвета. Обычно это около 25 минут.
Вот и все. Можно наслаждаться рассыпчатой и нежной выпечкой.
Яблоки очистить от кожицы .Нарезать крупными сегментами. Обжарить на сливочном масле. Фламбировать Арманьяком . Выкладываем яблоки на готовое тесто.
Добавить ягоды .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍