Официальная группа
Chefonline
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Фильтр
00:46
Орешки на закуску!
Это кондитерские орешки, но на пикантный, взрослый манер. Их главная особенность — идеальный контраст между тестом и начинкой. Тесто, хоть и содержит немного сахарной пудры для цвета, остается несладким. Благодаря маслу и желткам оно получается особенно рассыпчатым и хрустящим, тающим во рту с мягким маслянистым и чуть солоноватым вкусом, который лишь подчеркивает начинку. А начинка здесь — настоящая симфония соленых и свежих нот. Основа — нежный и чуть кисловатый творожный сыр. В нем утопают пикантные кусочки соленой семги, зернистая красная икра, взрывающаяся яркими морскими акцентами, и хрустящие, с легкой сладостью фисташки. Свежий укроп добавляет завершающий штрих00:41
Картофельно-мясные кексы!
Картофельно-мясные кексы — это удивительный баланс текстур и глубоких, насыщенных вкусов. Основой служит рассыпчатый отварной картофель, который, размятый в форме, образует плотные, уютные "стенки". Его мягкая крахмалистость и легкая солоноватость идеально контрастируют с сочной начинкой. В сердцевине таится ароматная смесь из нежной свиной шеи, обжаренной до румяности, и дуэта лука с шампиньонами, давших грибной сок и сладковатые карамельные ноты. Их объединяет бархатистый соус на сливках, который впитывает в себя всю палитру: пикантность чеснока, древесную горчинку тимьяна и острый, обжигающий акцент шрирачи. Завершает каждый кусок тягучий сыр Гауда, добавляя сли00:51
Картофельная вытрушка с мясным соусом
Картофельная вытрушка — это уют, заключённый между двумя слоями. Нижняя корочка, тонкая и податливая, тает во рту, оставляя ощущение нежной крошливости. А верх — золотистый, чуть более плотный, с лёгкой солоноватостью сливочного масла и свежей зеленью укропа, которая раскрывается тёплым ароматом. Но сердце этого блюда — соус. Густой, обволакивающий, он глубокий и насыщенный. Нежная сладость тёртой моркови и перца, основанная на карамелизованном луке, поддерживает вкус куриного фарша. Томаты дают не кислоту, а бархатную фруктовую основу, в которой раскрываются ноты чеснока и соснового, чуть цветочного розмарина. Соль, перец и щепотка сахара лишь сводят00:59
Пирожки на картофельном тесте
Тесто для этих пирожков получается необычайно нежным, влажным и слегка плотным, с едва уловимым сладковатым оттенком от картофеля. Оно обладает тонким хлебным ароматом, дополненным свежей ноткой укропа. В процессе выпечки образуется мягкая, золотистая корочка, которая приятно пружинит под пальцами. Начинка из куриного фарша, тушенного с луком и чесноком, создает насыщенный, глубокий вкус. Нежное куриное мясо в соусе собственного сока получается сочным и ароматным, с пикантными акцентами черного перца и чеснока, которые не подавляют, а гармонично дополняют основу. Лук, карамелизуясь, добавляет легкую сладость. В сочетании мягкое, душистое тесто и сочная, солон01:01
Капуста по-грузински
Капуста по-грузински — это яркий пример гармонии простоты и богатства вкуса. Это блюдо не просто маринованный овощ, а сложный и удивительный букет. В основе — хрустящая, упругая капуста, которая в процессе засолки теряет свою природную резкость, но сохраняет свежесть и структуру. Её нейтральный фон идеально впитывает всё многообразие маринада. Свекла дарит блюду не только великолепный рубиновый оттенок, но и лёгкую землянистую сладость, которая мягко обволакивает вкус. Морковь добавляет свои нотки — чуть более яркую, солнечную сладость и сочность. Огненную душу блюду придают маленькие перчики чили. Их жар не грубый и frontal, а глубкий, нарастающий, чувствуется как т00:42
Косичка из свиной вырезки
Кулинарная магия, когда один вкус обнимает другой!
Представьте: нежные «косички» из свиной вырезки, сплетённые с дымным беконом. Внутри — сочная, тающая свинина, приправленная коктейлем из прованских трав, кориандра и лёгкой острой нотки. Снаружи — хрустящий, золотистый бекон, который шипит на углях, отдавая мясу весь свой аромат дымка и соли. Это два этажа вкуса и текстуры: бархат и шелест, нежность и пикантность, пряные травы и глубокая умами-нота бекона. Простота, которая превращается в праздник на решётке. Идеальный укус, ради которого не жалко испачкать пальцы! Свиная вырезка 2шт-1.0кг Соль по вкусу Перец по вкусу Перец острый 1/3чл Кориандр 1/3чл Прован00:31
Беконовая соль
Беконовая соль: секретный ингредиент для всего
Знаете, что может сделать даже простую яичницу или картошку шедевром? Наша домашняя беконовая соль. Это не просто соль с дымком — это чистый, концентрированный вкус бекона в каждой крупинке. Как мы это делаем? 1. Сердце аромата: Берем сочный бекон с/к (у нас 120 грамм) и обжариваем его до того самого идеала: золотистой корочки и феноменального хруста. Это основа всего вкуса. 2. Взрыв вкуса: Пока бекон горячий, отправляем его в измельчитель вместе с морской солью (2 ч.л.). Перебиваем в мелкую, ароматную крошку. 3. Создание букета: Добавляем к этой дуэти щепотку магии: смесь перцев (1 ч.л.) для пикантности, сушеный чеснок (1 ч.00:31
Рулет из свиной шейки!
Познакомьтесь со сковородой от Rëndell Trumpf RDA 1342. 24см — моим новым надежным помощником, который перевернет представление о готовке. Совершенное покрытие: Уникальное четырехслойное антипригарное покрытие выдерживает интенсивное использование. Забудьте о пригоревших яйцах или блинах! Пища скользит, а вкус раскрывается идеально. Артикул Озон: 293926108 Простота ухода: Легко моется, иногда достаточно просто протереть. Больше никакого скребения и долгого замачивания. Безопасность и комфорт: Ручка с приятным покрытием Soft Touch остается холодной, что позволяет готовить уверенно, без прихваток. Это особенно ценно, когда нужно быстро что-то перемешать или переверн00:55
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Веду кулинарный дневник с лучшими рецептами!
Мой тг канал https://t.me/bistrierecepty
Сотрудничество телеграмм @InnaPokass
Скрыть информацию
Фото из альбомов