Chefonline

Блины, блины с припеком, блинные лайфхаки!

Тесто: •Мука 8ст л - 200гр •Яйцо куриное 2шт •Молоко 300мл •Соль щепотка •Сахар 2чл •Сметана 3ст л •Масло раст 3ст л •Кипяток 250мл •Сода пищевая 1/4чл Начинка: •Ветчина 100гр •Сыр 60гр •Укроп св 1ст #масленица2026 #блины

Обезьяний пирог!

Тесто: •Мука 450гр •Молоко 200мл •Соль 1чл •Сахар 1ст л •Дрожжи 5гр-1чл •Масло раст 3ст л Начинка: •Фарш говяжий •Шампиньоны 300гр •Лук репчатый 1шт •Яйцо отварное 3шт •Укроп 10гр •Соль по вкусу •Перец по вкусу •Чеснок сухой 1чл •Масло сл 70гр •Масло сл. для теста 80гр Процесс приготовления 1. В муку добавить соль, сахар и сухие быстрые дрожжи. 2. Влить растительное масло и тёплое молоко. 3. Замесить мягкое, тёплое тесто. 4. Миску смазать растительным маслом, переложить тесто. 5. Оставить для подъёма на 1 - 1:20 час, за время подъёма один раз обмять. Начинка 6. В куриный фарш добавить обжаренные с луком шампиньоны. 7. Добавить отварные яйца, специи, укроп и раст

Нежный салат!

Этот салат — воплощение мягкой, уютной гармонии. Первым на языке ощущается нежная, почти воздушная основа из разваренного картофеля, которая легко тает. Его обволакивает плотный, рассыпчатый желток, создавая бархатистую текстуру. Затем появляется деликатная сладость снежного краба, её тонкий морской акцент не доминирует, а лишь нежно обволакивает нёбо. Всё это встречается с насыщенной, влажной и плотной нотой тунца. Его глубокий, чуть солоноватый вкус становится плотным, но мягким ядром композиции. Каждый слой скреплён прохладной, чуть кисловатой лентой майонеза, которая не перебивает, а лишь соединяет оттенки, делая их ещё более плавными и цельными. Изысканную точку ставит г

Домашняя халва!

Вкус этой домашней халвы — это глубокая, честная симфония из детства. На первом плане — бархатный, теплый ореховый вкус жареных семечек, плотный и насыщенный. Он не воздушный, а основательный, зернистый, чувствуется каждая частичка. Сладость приходит не сразу, она сдержанная, карамельная, без приторности. Сахарный сироп, томленный до нужной нити, не просто даёт сахар, а лёгкую, едва уловимую карамельную ноту, которая связывает массу. А потом — взрывы сочности! Мягкий изюм даёт яркие, сладкие искры, а чернослив — более тёмные, глубокие и кисловато-дымные аккорды. Они не перебивают, а оживляют плотную текстуру, создавая удивительный контраст: суховатая, рассыпчатая масса и со

Зур Бэлиш

Начинку можно нарезать кубиком поменьше, но я люблю крупнее в общем на любителя! Выпекаем 1)В разогретую духовку на 30 минут при 200°С 2)Вынимаем заливаем бульон и вновь в духовку на 30 минут при 160°С 3)Вынимаем пирог накрываем фольгой и ещё на 1.5 часа в духовку при 140°С диаметр моей сковороды 30см Ингредиенты: Тесто: •Мука 320гр •Сметана 260гр •Масло сл 80гр •Соль 1чл •Сахар 1.5чл •Сода пищевая 1/2чл Начинка: •Говядина 400-500гр •Картофель очищ 700гр •Лук репчатый очищ 350гр •Соль по вкусу •Перец по вкусу •Масло сл 60мл •Бульон 150мл

Мандариновый пирог!

•Мандарины 8-10шт •Цедра 1 мандарина •Яйцо куриное 2шт •Соль щепотка •Сахар 100гр •Вода 150мл •Масло раст 150гр •Мука 220гр •Разрыхлитель 10гр •Ванильный сахар 10гр