Чихиртма — грузинский суп с душой!

🍲
⠀
Чихиртма — это магия Грузии в каждой ложке: густой, ароматный, с лёгкой кислинкой. Готовлю, когда хочется уюта, но дед всегда говорил: «Без ошибок чихиртму не сваришь!» 😄 И он прав — у меня всегда что-то идёт не так, но вкус от этого только ярче!
⠀
Ингредиенты (4 порции):
⠀
🐔 Курица — 800 г
⠀
🐔 Бульон — 1,3 л
⠀
🧅 Лук — 220 г (2 шт.)
⠀
🥚 Яйца — 2 шт.
⠀
🧈 Сливочное масло — 30 г
⠀
🌾 Ксантановая камедь — ¼ ч.л.
⠀
🍷 Винный уксус — 2 ст.л.
⠀
🌿 Кинза — 40 г (или петрушка)
⠀
🧄 Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
⠀
🧂 Соль, перец
⠀
Приготовление:
⠀
1⃣ Варим бульон: остов курицы + 1,5 л воды, 1 луковица, соль, перец — 40 минут. Добавьте грудку/бедбедрао желанию). Ароматизируйте палочками зелени в сите.
⠀
2⃣ Процедите бульон (1,3 л), разберите курицу, нарежьте мясо.
⠀
3⃣ Обжарьте второй лук в масле, влейте 200 мл бульона, размягчите.
⠀
4⃣ Смешайте с остальным бульоном, добавьте мясо, прогрейте.
⠀
5⃣ Взбейте яйца с уксусом, влейте 100 мл тёплого бульона, затем смесь в суп, помешивая. Не кипятите!
⠀
6⃣ Добавьте кинзу, чеснок (по желанию). Прогрейте минуту, подавайте горячим!
⠀
КБЖУ (на 100 г): 60 ккал, 6/6,3/0,9 г, клетчатка 0,4 г.
⠀
Совет: не оставляйте суп на завтра, лучше готовить перед подачей! Смотрите карусель фоток — там процесс. Делитесь впечатлениями! 🍽
⠀
#грузинскаякухня #рецепты #суп #здоровыйобразжизни