Фильтр
добавлена вчера в 18:00
Эти 10 повседневных привычек медленно загоняют нас в хронический стресс.
Нейроэндокринолог Роберт Сапольски из Стэнфорда известен книгой «Почему у зебр не бывает инфаркта». Его главная мысль простая: зебра реагирует на льва секунд 30, а потом спокойно пасётся дальше. А мы можем одну и ту же ситуацию переживать годами.Вот что чаще всего нас разрушает:
- Волноваться о том, чего ещё не произошло.
- Прокручивать в голове старые разговоры и обиды даже спустя годы.
- Долго оставаться в токсичном окружении — на работе или в личной жизни.
- Постоянно думскроллить плохие новости.
- Откладывать отдых «на потом».
- Пытаться контролировать то, что нам неподвластно.
- Злоупотреблять контентом с д
добавлена 30 апреля в 18:00
Куриный фарш. Написано крупно — только филе грудки. Написано мелко — состав из семи ингредиентов.
⠀Маркетологи не дураки. Крупный шрифт — для тех кто торопится. Мелкий — для тех кто читает.
⠀
Я читаю. У меня есть причина.
⠀
Инсулинорезистентность даёт осложнения на глаза. Мне сделали операцию на катаракту на оба глаза. Теперь у меня протезы хрусталика. И я вижу очень хорошо. Мелкий шрифт в том числе.
⠀
Итак. Читаем состав вместе.
⠀
Филе грудки цыплят-бройлеров. Кожа цыплят-бройлеров. Пищевое волокно — это пшеничные отруби. Натуральный ароматизатор. Соль. Экстракт лимона. Чеснок.
⠀
Семь ингредиентов. Цена 422 рубля за кило.
Рядом лежит целая тушка. 250 рублей за кило.
⠀
Теперь арифметика.
⠀
добавлена 27 апреля в 08:00
Сардины на пару с ароматным соусом и запечённым гарниром (на 2 порции)
Вчера приготовила из замороженных сардин — получилось очень вкусно. Рыба нежная, соус ароматный, а гарнир с сырной корочкой всем понравился.⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
Замороженные сардины — около 400 г (после очистки и приготовления вышло 270 г чистого веса
⠀
Для соуса к рыбе:
• Каперсы — 20 г
• Петрушка свежая — небольшое количество
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сок лимона — по вкусу
• Чёрный перец
• Собственный сок рыбы, который образовался на тарелке после приготовления
⠀
Гарнир:
• Замороженная цветная капуста и брокколи — вместе 300 г
⠀
Для соуса Морнэ: 50 г сливок (10–20%), 25 г полут
00:11
добавлена 23 апреля в 08:00
Вы спросили — я поискала ответ.
⠀Многие из вас пишут в комментариях: «Без творога не могу, особенно со сметаной или в сырниках». И это вполне понятно: привычка крепкая, вкус знакомый, почти домашний, из тех, что не отпускают с первого раза. Но давайте всё же посмотрим, что при этом происходит с организмом.
⠀
Творог, особенно 5–9 %, даёт довольно заметный инсулиновый отклик, хотя гликемический индекс у него низкий. Главная причина — казеин, основной его белок. Он заставляет поджелудочную выбрасывать больше инсулина, чем хотелось бы. А дальше всё знакомо: проходит полтора-два часа, и голод возвращается, нередко уже с неприятной настойчивостью. Эти самые инсулиновые качели, увы, умеют быть оче
добавлена 21 апреля в 08:00
Как убедить мужа придерживаться кето без упрёков (история из жизни)
⠀Мы с мужем решили испробовать кето-диету вместе — не в том смысле, что я сижу на диете, а он терпит, а именно поддерживая друг друга в одном деле.
⠀
Первый месяц был чистым восторгом. Он избавился от двенадцати килограммов, я — от трёх. Казалось, волшебный ключик найден, и впереди только лёгкий путь.
⠀
Но потом вес словно застыл.
⠀
Оказалось, что у мужа имелось нечто вроде классического асцита — тот самый «пивной живот», который многие мужчины носят с собой годами, оставаясь при этом стройными со спины. Печень его не справлялась с избытком белка.
⠀
Пришлось резко сократить белковую порцию — примерно до восьмидесяти пяти-ст
добавлена 19 апреля в 09:00
Разбор моей тарелки. Один обычный будний день
Сегодня показываю реальный обед и ужин + сколько времени ушло на готовку.Обед: салат с авокадо, тушёная говядина с грибами, запечённая цветная капуста.
Ужин: зелёные щи с яйцом и хлебушек с овощной икрой.
Большая часть работы сделана заранее, сегодня понадобилось всего 20–30 минут.
Подробности и полный КБЖУ — в карусели.
Какой рецепт вам интереснее всего? Напишите в комментариях.
добавлена 17 апреля в 08:00
О белке на завтрак
Недавно одна из вас спросила: сколько белка нужно на завтрак при весе 48 кг.Решила ответить подробнее, потому что этот вопрос часто возникает.
20 граммов белка — это не всегда одинаковая польза.
Многое зависит от того, из какого продукта этот белок получен.
Посмотрите, как отличаются продукты, которые формально дают примерно одно и то же количество белка:
добавлена 16 апреля в 08:00
01:26
добавлена 15 апреля в 08:00
5 минут после еды могут быть эффективнее часа кардио
Один из самых популярных способов «убрать живот» — длительные кардио-пробежки или час на эллипсе — на самом деле может работать против вас.⠀
При нагрузке больше 45 минут в умеренном темпе значительно повышается уровень кортизола — гормона, который способствует накоплению висцерального жира.
⠀
Исследования показывают, что короткая силовая нагрузка сразу после еды даёт гораздо лучший эффект на контроль инсулина и висцерального жира, чем длительное кардио.
⠀
Простой протокол на 5 минут:
Сразу после основного приёма пищи выполните:
• 20 приседаний (медленно, 3 секунды вниз + 3 секунды вверх)
• 10 отжиманий (от пола или от стола)
• 30 секунд п
добавлена 14 апреля в 08:30
добавлена 13 апреля в 08:00
Друзья, давайте поговорим о завтраке.
Многие из нас привыкли начинать утро с каши, тоста или творога с фруктами. Кажется, что это полезно. Но оказывается, именно такой завтрак может мешать организму сжигать лишний жир.Почему так? Пока мы спим, уровень инсулина (это гормон, который управляет сахаром в крови) постепенно снижается. Утром создаются условия, когда организм может использовать жировые запасы. Но стоит съесть кашу или тост — сахар в крови быстро поднимается, инсулин взлетает, и сжигание жира останавливается. Через пару часов снова хочется есть — и так весь день.
А если утром съесть белок и полезные жиры? Сахар почти не поднимается, сытость держится долго, и организм продолжает ис
добавлена 10 апреля в 08:00
Кето-куличи без глютена, без сахара и без дрожжей
Поделилась проверенным рецептом пасхальных куличей, адаптированным под низкоуглеводное питание.Куличи получаются мягкими, влажными и ароматными. Рецепт основан на технологии Александра Селезнёва, но вместо обычной муки и сахара использованы миндальная и кокосовая мука, аллюлоза и рикотта.
Состав теста:
Яйца — 165 г
Аллюлоза — 150 г
Масло виноградных косточек — 125 г
Рикотта 10,2 % — 250 г
Миндальная мука — 210 г
Кокосовая мука — 50 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванилин — 2 г
Клюква (или сушёная голубика) — 60 г
Цедра одного апельсина
Глазурь:
Белок — 32 г
Аллюлоза — 30 г
Лимонный сок — 10 г
Попробуйте приготовить — результат вас приятно удивит.
Пи
09:24
добавлена 9 апреля в 08:00
Вы знали, что порядок еды на тарелке может влиять на уровень сахара и инсулина в крови?
У меня для вас простой и полезный совет, как контролировать сахар и похудеть без жёстких диет.⠀
Важен не только что есть, но и в каком порядке! Учёные из Корнелла показали, что если сначала есть овощи — огурцы, помидоры, брокколи — потом мясо, яйца, орехи, а уже в конце картофель, рис или хлеб, сахар в крови повышается меньше. На целых 30%!
⠀
Почему? Овощи с клетчаткой словно делают пасту в желудке, которая замедляет усвоение сахара. А белок и жир помогают дольше чувствовать сытость и не дают сильно подниматься инсулину.⠀
Просто ешьте так каждый день: овощи, затем мясо или рыбу, и только потом углево
добавлена 8 апреля в 09:00
00:44
добавлена 6 апреля в 18:00
Кето работает, но вес встал? Проверьте подсластитель!
Хочу поделиться наблюдением, которое может быть полезным для тех, кто сидит на кето-диете.Многие из вас, наверное, замечали: делаешь всё правильно, ешь два раза в день, считаешь углеводы, а вес вдруг встаёт или даже начинает медленно расти. Обидно, правда?
Оказывается, иногда виноват не сам рацион, а то, что мы добавляем в кофе или чай — сахарозаменители.
Что происходит с жидкой стевией
Жидкая стевия очень удобна, но многие производители добавляют в неё вещество под названием сукралоза, чтобы убрать горечь. Получается, что мы думаем, будто используем натуральный подсластитель, а на деле получаем искусственный. Учёные заметили, что сукр
добавлена 1 апреля в 18:00
00:38
Идеальное варёное яйцо без лишних движений.
Показала способ, который не требует стоять у плиты и контролировать процесс.⠀
Желток получается кремовый, яйцо чистится нормально — даже если брать с собой.
⠀
Смотрите видео
⠀
Все 10 способов готовить яйца собрала в брошюру — её можно скачать по ссылке.
⠀
Напишите в комментариях:
что для вас самое неудобное в готовке?
Нехватка времени, контроль процесса или нестабильный результат?
⠀
#Яйцо #Варёное #завтрак
добавлена 31 марта в 18:00
Как получить золотистую корочку и при этом не ускорять старение
На кухне всегда есть два лагеря. Повара говорят: «Хорошая корочка — это вкус». Врачи говорят: «Корочка — это реакция Майяра, а значит, AGEs».Реакция Майяра — это когда сахар и белки при высокой температуре соединяются и образуют конечные продукты гликирования (AGEs). Эти соединения повреждают коллаген, делают сосуды жёстче и ускоряют процессы старения.
Вопрос не в том, чтобы полностью отказаться от корочки и вкуса. Вопрос в том, как найти разумный компромисс.
Я нашла работающие приёмы, которые позволяют сохранить и вкус, и относительно низкий уровень AGEs:
⠀
• Кислое маринование перед приготовлением (йогурт, лимон, уксус)
• Кор
добавлена 27 марта в 18:00
Биохимия заморозки: Почему «запчасти» из магазина — это ловушка?
⠀На днях одна из моих давних подписчиц написала: «Я не беру тушку. Могу себе позволить разные части отдельно... Но они все в морозилке сейчас».
⠀
Это звучит логично и удобно. Но этот комментарий заставил меня, как человека дотошного, зарыться в исследования биохимии белка. Мне стало интересно: а что на самом деле происходит с мясом, когда оно вот так — «расчлененкой» — попадает в холод?
⠀
Оказалось, за наше удобство организм платит качеством «строительного материала». Особенно это важно нам в 45+, когда на кето и ИГ каждая порция белка должна работать на мышцы и метаболизм, а не уходить «в трубу».
⠀
В чем подвох? (Разложила на
добавлена 26 марта в 18:00
Прощальный ужин для «сухой грудки»
Давайте признаемся: запекать курицу целиком — это лотерея, в которых мы чаще всего проигрываем. Пока бедра доходят до кондиции, грудка успевает превратиться в нечто, напоминающее подошву. И вот мы стоим над тарелкой, пытаясь «реанимировать» это всё майонезом или запеканками. Кожа не хрустит, мясо грустное, а ведь хотелось как в ресторане.⠀
Я сама через это проходила сотни раз, пока не поняла одну простую вещь: готовить тушку целиком — это высший пилотаж, который дома чаще всего не оправдан.
⠀
Что я поменяла на своей кухне, чтобы не воевать с едой:
⠀
Разделяй и властвуй. Грудке нужно всего 12 минут при 180°C, а голеням и бедрам — все 40 минут. Это физика. К
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка