Стейк рибай

Стейк рибай — блюдо выходного дня. Еще больше рецептов в Телеграм-канале https://t.me/+rMWbJCdIG-g2NTEy Ингредиенты:
Стейк рибай — 2 шт (500 г)
Сливочное масло — 40 г
Соль, перец по вкусу.
Шаги:
1. Стейк нагрейте до комнатной температуры. Для этого достаньте его из холодильника за полчаса до приготовления.
2. Посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Натрите сливочным маслом с обеих сторон.
3. Разогрейте сковороду гриль до появления дымка. Заодно разогрейте духовку до 180°С.
4. Обжарьте стейки с обеих сторон по 1 минуте с каждой стороны до появления характерного рисунка на поверхности мяса. Переворачивайте 2 раза. Можно нарисовать решетку на стейке.
5. Положите стейки на противень. На каждый стейк положите кусочек сливочного масла. Отправьте в духовку на 20 минут. Тогда получится мясо почти прожаренное, медиум велл. Температура мяса должна быть выше 47°С. Если любите с кровью, держите в духовке 15 минут.
5. Достаньте стейки из духовки и накройте фольгой на 5 минут.
6. Нарежьте стейки на ломтики и полейте образовавшимся на противне соусом из демигласа со сливочным маслом.
#кеторецепт #интервальноеголодание #стейкрибай