Кулинарная страничка

ЗЕЛЁНАЯ АДЖИКА — ВКУС И ПОЛЬЗА В ОДНОЙ ЛОЖКЕ

Ингредиенты:

Чеснок — 3–4 головки
Лук — 3–4 шт.
Зелёный сладкий перец — 3–4 шт.
Горький перец — 3 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
(по желанию) фиолетовый базилик — 1 пучок

Для заправки:

Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксусная эссенция 70% — 0,5–1 ч. л.
Растительное масло — 1 стакан

Приготовление:

Все овощи и зелень тщательно вымойте.
Пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Добавьте соль, сахар, масло и уксусную эссенцию.
Тщательно перемешайте.
Разложите по стерилизованным баночкам и уберите в холодильник.
Можно кушать сразу — вкус будет свежим и ярким, а со временем он станет ещё более насыщенным.

Советы:

Если любите более острое — добавьте ещё 1–2 стручка горького перца.
Чтобы аджика дольше хранилась, используйте стерильные баночки и крышки.
Масло лучше брать рафинированное — оно не перебьёт вкус специй.

Возможные ошибки:

Перебор с уксусной эссенцией — приправа станет слишком кислой.
Недостаточно соли — может быстро испортиться.
Использование влажных банок — риск плесени.
В итоге у вас получится ароматная приправа, которая «оживит» любое блюдо!
#ЗелёнаяАджика #ДомашниеРецепты #Заготовки
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ — ЯРКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ!

Ингредиенты (на 8–9 банок по 0,5 л):

Сладкий перец — 3 кг
Вода — 1 л
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 120–130 мл
Масло растительное — 200 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец горошком — 5–7 шт.

Приготовление:

Подготовка банок и крышек.
Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте (духовка, микроволновка или пар). Крышки прокипятите 3–5 минут.
Подготовка перца.
Перец промойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте четвертинками или крупными полосками.

Маринад.

В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.

Варка перца.

Опустите часть перца в маринад и варите 5–7 минут с момента закипания.
5 минут — перец остаётся слегка хрустящим.
7 минут — получается мягкий вариант.

Закатка.

Готовый перец раскладывайте по банкам. Повторяйте, пока не переработаете весь объём.
В конце залейте банки кипящим маринадом, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Возможные ошибки:

Переваривание перца — он станет слишком мягким и потеряет форму.
Недостаточная стерилизация банок — может привести к порче заготовки.
Использование некачественного масла — сильно повлияет на вкус.
Итог: перец получается яркий, ароматный и идеально хранится всю зиму!
#заготовки #рецептыназиму #перецвмасле

НЕОБЫЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ – СЕКРЕТ ВКУСНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Ингредиенты для теста:
Масло сливочное (комнатной температуры) – 200 г
Желтки – 3 шт.
Сахарная пудра – 1 стакан
Мука – 4 стакана
Ингредиенты для начинки:
Курага – 400 г
Сахар – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Приготовление:
Начинка:
В кастрюлю налить воду, всыпать курагу и варить до мягкости.
Добавить сахар, перемешать и прогреть до растворения.
Измельчить блендером в пюре и остудить в холодильнике.
Тесто:
Смешать масло, сахарную пудру и желтки.
Постепенно добавлять муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Формирование:
Сформировать печенье (можно в виде корзиночек или пирожков).
Выложить внутрь начинку из кураги.
Выпечка:
Запекать при 150 °C до золотистого цвета (~20–25 минут).
Советы и рекомендации:
Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
Муку добавляйте постепенно — тесто не должно быть слишком тугим.
Для аромата в начинку можно добавить немного ванилина или корицы.
Возможные ошибки:
Передержали в духовке — печенье станет сухим.
Использовали холодное масло — тесто будет крошиться.
Не остудили начинку — тесто может размокнуть.
Друзья, а вы готовите домашнее печенье с начинкой? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
#печеньескурагой #домашняявыпечка #рецептыдлядома
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")