Ингредиенты: • Свиная грудинка • Соль (2 ст.л.) • Перец чёрный горошком (~ 20 горошин) • Перец душистый горошком (~ 20 горошин) • Луковая шелуха (2-3 хорошие жмени) • Лавровый лист (4 шт.) Готовим: Кладем грудинку в кастрюлю с *холодной* водой. Туда же сразу отправляем соль, оба вида перца, лавровый лист и луковую шелуху - она даст потрясающий золотистый оттенок. Ставим на средний огонь и доводим до не сильного кипения. В таком спокойном режиме варим ровно 30 минут. Оставляем грудинку остывать прямо в бульоне, чтобы она стала невероятно нежной. После полного остывания достаем мясо и насухо промокаем бумажными полотенцами. Делаем ароматную пасту: смешиваем молотый черный перец с измельченным чесноком и тщательно натираем этой смесью грудинку со всех сторон. Плотно заворачиваем в фольгу (или в несколько слоев пищевой пленки) и отправляем в холодильник на ночь - терпение будет вознаграждено! Попробуйте! Уверен, он займет почетное место в вашей кулинарной книге. #закуска #свинаяГрудинка #мясныеБлюда