Люблю Готовить • Рецепты •Салаты • Кулинария

СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ – ВКУС, КОТОРЫЙ НЕВОЗМОЖНО ЗАБЫТЬ!

Ингредиенты:
Капуста — 2 кг (нашинковать)
Помидоры — 2 кг (нарезать крупными кубиками)
Морковь — 500 г (соломкой)
Лук — 500 г (полукольцами)
Растительное масло — 2 стакана
Сахар — 100 г
Соль — 6 ч. л.
Уксус 3% — 2,5 ст. л.
Грибы — по вкусу (по желанию)
Перец горошком, лавровый лист, петрушка — по вкусу
Приготовление:
В большую кастрюлю выложить капусту, помидоры, морковь и лук.
Влить растительное масло, всыпать сахар и варить на среднем огне 1 час, периодически помешивая.
За 10 минут до конца добавить уксус, соль, специи и, если хотите, грибы.
Горячую солянку разложить в стерилизованные банки и сразу закатать.
Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Советы и рекомендации:
Лучше использовать мясистые сорта помидоров — они дадут красивый цвет и насыщенный вкус.
Если любите поострее — можно добавить немного жгучего перца.
Грибы выбирайте по вкусу: шампиньоны или лесные.
Возможные ошибки:
Не стерилизовали банки — заготовка может испортиться.
Переварили овощи — капуста станет слишком мягкой.
Добавили уксус раньше времени — вкус получится резким.
Друзья, делитесь в комментариях, готовите ли вы солянку на зиму и какие ингредиенты добавляете?
А может, у вас есть свой секретный рецепт?
#солянка #рецептыназиму #домашниезаготовки
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

ДЕТСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ БЕЗ УКСУСА!

Хрустящие, ароматные и очень вкусные — идеально подходят даже детям, ведь здесь нет уксуса!
Ингредиенты (на 3-литровую банку маринада):
для 3-литровой банки — около 1,5–1,7 кг огурцов (зависит от размера огурцов и плотности укладки).
для литровой банки — примерно 0,5–0,6 кг.
Поэтому можно смело ориентироваться:
1 трёхлитровая банка = 1,5–1,7 кг огурчиков.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Лимонная кислота — 1,5 ч. л.
Для закладки в банку:
Зонтик укропа — 1 шт.
Лист хрена — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец чёрный горошком — 2–3 шт.
Листья смородины — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
На дно стерилизованной банки уложить зелень и специи.
Заполнить банку огурцами как можно плотнее.
Залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить.
Залить второй раз кипятком, оставить на 10–15 минут. Воду слить в кастрюлю.
В слитую воду добавить соль, сахар и лимонную кислоту, довести до кипения.
Полученным маринадом залить огурцы, сразу закатать крышками.
Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.
Советы и рекомендации:
Огурцы лучше замочить на 2–3 часа в холодной воде перед засолкой — так они будут ещё более хрустящими.
Листья хрена и смородины помогают сохранить огурцы плотными и ароматными.
Хранить такие огурчики можно в кладовой или погребе.
Возможные ошибки:
Если переложить чесноком — вкус будет слишком резким.
Не укутали банки — маринад может «помутнеть».
Использовали мягкие огурцы — они станут вялыми после засолки.
Попробуйте приготовить такие огурчики — они понравятся и взрослым, и детям!
А у вас есть любимые рецепты заготовок без уксуса? Делитесь ими в комментариях!
#огурчики #консервация #рецепты
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

САЛАТ «ПАРАМОНИХА» – ОБЪЕДЕНИЕ НА ЗИМУ!

Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг (нарезать дольками)
Лук – 1 кг (кольцами)
Морковь – 1 кг (натереть на крупной тёрке)
Сладкий перец – 1 кг (нарезать соломкой)
Растительное масло – 300 мл
Сахар – 300 г
Уксус 9% – 100 мл
Соль – 2 ст. л.
Приготовление:
Все овощи нарезать и сложить в большую кастрюлю.
Добавить масло, сахар, уксус и соль. Хорошо перемешать.
Довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Перевернуть банки вверх дном, укутать до полного остывания.
Советы и рекомендации:
Выбирайте мясистые помидоры – они лучше держат форму.
Морковь берите сладкую и сочную, это придаст салату насыщенный вкус.
Обязательно стерилизуйте банки и крышки – это залог долгого хранения.
Возможные ошибки:
Слишком тонко нарезали овощи – они могут развариться.
Не убрали пену во время кипения – салат станет мутным.
Добавили уксус в конце – вкус получится неравномерным.
Делитесь в комментариях, готовите ли вы такой салат и какие любимые зимние заготовки у вас?
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и поделитесь с друзьями
#салат #заготовкиназиму #рецепты
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

ТЫКВА КАК АНАНАС — ВКУС АНАНАСА, А ВЫГЛЯДИТ КАК МАНГО!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 кг тыквы):

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовка тыквы
— Хорошо промойте тыкву щёткой, очистите кожицу (толщиной не более 1,5 мм).
— Разрежьте пополам, удалите семена.
— Нарежьте мякоть на кубики одинакового размера.
Бланшировка
— Опустите кусочки тыквы в кипящую воду на 7–10 минут.
— Сразу же охладите под холодной проточной водой.
— Откиньте на сито или дуршлаг — дайте воде полностью стечь.
Подготовка банок
— Простерилизуйте пол-литровые банки.
— На дно каждой банки положите:
1 кусочек корицы
3 горошины душистого перца
2 гвоздички
— Затем уложите кусочки тыквы до плечиков.
Маринад
— В эмалированной кастрюле смешайте воду (1,5 л) и сахар (490 г).
— Кипятите 13–15 минут.
— Процедите через марлю, снова доведите до кипения.
— Добавьте уксусную кислоту и перемешайте.
Заливка и пастеризация
— Залейте горячим маринадом банки (примерно по 160 мл в каждую).
— Накройте крышками и пастеризуйте при температуре 85 °C в течение 10 минут.
— Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

Если нет уксусной кислоты 80%, можно заменить её 200 мл обычного 9% уксуса — добавляйте в маринад в конце.Тыква по этому рецепту получается упругая, сладковатая, с ананасовым ароматом и пряной ноткой специй.

ПОДЕЛИТЕСЬ!

Понравился рецепт?
Ставьте «Класс»!
Напишите в комментариях:
Делали ли вы маринованную тыкву?
Добавляете ли вы другие специи?
А может, у вас есть свой проверенный «тыквенный» рецепт?
Обязательно делитесь этим рецептом с друзьями — пусть и у них на полках появится «ананас из тыквы»!
#тыквакакананас #домашниезаготовки #тыкварецепт #осенниерецепты #заготовкиназиму #консервация #вкусноиполезно #ананасизтыквы
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")