Для теста: молоко или вода — 250 мл дрожжи свежие — 25 г (или сухие — 7 г) сахар — 2 ст. ложки мука — около 500 г соль — 1 ч. ложка яйцо — 1 шт. масло растительное — 2 ст. ложки Приготовить: Сначала делаем опару: тёплое молоко + дрожжи + немного сахара + 2–3 ложки муки. Оставляем минут на 20–30, пока не появится пышная шапочка. Добавляем оставшийся сахар, яйцо, соль, масло и понемногу муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем подойти на 1–1,5 часа. Формируем пирожки с любимой начинкой (картошка, капуста, мясо, яйца с луком). Жарим на среднем огне до румяной корочки. Выкладывайте их на бумажные полотенца сразу после обжаривания. Такие пирожки хороши и горячими, и холодными — улетают с тарелки моментально!