Предыдущая публикация
Манты «Розочки»
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 500 г
Соль - 1 ч ложка
Масло растительное - 1 ст ложка
Для начинки:
Фарш - 400 г
Лук - 1 большая
Соль по вкусу
Вода - 2 ст ложки
Перец чёрный - пол ч ложки
Для зажарки:
Масло растительное - 2 ст ложки
Лук - 1 шт
Помидор - 1 большой
Приготовление :
В муку добавляем соль, яйцо, воду и масло.
Замешиваем не слишком мягкое тесто, кладём в пакет и убираем на минут 40 отдыхать.
Если муки мало добавите ещё
Для начинки смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, солим перчим и заливаем 2 ст ложками воды.
Тесто делим на 2 части, каждую раскатываем в тонкий пласт и стаканом выдавливаем кружочки.
Вдоль выкладываем 5 кружков, сверху фарш, накрываем одну сторону теста как показано и заворачиваем в рулет.
В сковородке на масле обжариваем лук и помидоры минут 7 солим и заливаем стаканом воды.
Продукты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Яйца куриные — 1 шт.
- подсолнечное масло — 30–50 мл
- Вода питьевая — 2/3 стакана
Для фарша:
- Свинина — 250–300 грамм
- Куриное филе — 250–300 грамм
- Луковица — 1 головка
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Черный молотый перец — ½ ч. л.
- Имбирь — ⅓ ч. л.
- Соль поваренная — по вкусу
- Укроп свежий
- Сметана — 100 мл
Для подливки:
- Морковь средняя — 1 шт.
- Луковица — 2 головки
- Бульон куриный — 1 л
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо, растительное масло и постепенно воду.
2. Вымесить тесто и оставить на 10–15 минут «успокоится». Тем временем приготовить фарш.
3. Мясо и лук перекрутить через мясорубку (или измельчить с помощью блендера).
4. Добавить в фарш тертый чеснок, яйцо, рубленый укроп, перец, имбирь, соль и перемешать.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать ленточками (примерно 7–8 см в ширину и 20–30 см в длину), смазать ленточки сметанкой, выложить слоем фарш, далее сложить полоски с фаршем пополам (по длине) и скрутить в рулетик так, чтобы через края теста была видна начинка.
6. Приготовить подливку, в которой будем тушить «розочки». Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
7. Обжарить морковь и лук на растительном масле, выложить на овощную подушку наши «розочки», залить аккуратно все горячим бульоном и тушить на среднем огне минут 40–50, при закрытой крышке.
Для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 500 г
Соль - 1 ч ложка
Масло растительное - 1 ст ложка
Для начинки:
Фарш - 400 г
Лук - 1 большая
Соль по вкусу
Вода - 2 ст ложки
Перец чёрный - пол ч ложки
Для зажарки:
Масло растительное - 2 ст ложки
Лук - 1 шт
Помидор - 1 большой
Приготовление :
В муку добавляем соль, яйцо, воду и масло.
Замешиваем не слишком мягкое тесто, кладём в пакет и убираем на минут 40 отдыхать.
Если муки мало добавите ещё
Для начинки смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, солим перчим и заливаем 2 ст ложками воды.
Тесто делим на 2 части, каждую раскатываем в тонкий пласт и стаканом выдавливаем кружочки.
Вдоль выкладываем 5 кружков, сверху фарш, накрываем одну сторону теста как показано и заворачиваем в рулет.
В сковородке на масле обжариваем лук и помидоры минут 7 солим и заливаем стаканом воды.
Тушеные манты «Розочки»
Продукты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Яйца куриные — 1 шт.
- подсолнечное масло — 30–50 мл
- Вода питьевая — 2/3 стакана
Для фарша:
- Свинина — 250–300 грамм
- Куриное филе — 250–300 грамм
- Луковица — 1 головка
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Черный молотый перец — ½ ч. л.
- Имбирь — ⅓ ч. л.
- Соль поваренная — по вкусу
- Укроп свежий
- Сметана — 100 мл
Для подливки:
- Морковь средняя — 1 шт.
- Луковица — 2 головки
- Бульон куриный — 1 л
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо, растительное масло и постепенно воду.
2. Вымесить тесто и оставить на 10–15 минут «успокоится». Тем временем приготовить фарш.
3. Мясо и лук перекрутить через мясорубку (или измельчить с помощью блендера).
4. Добавить в фарш тертый чеснок, яйцо, рубленый укроп, перец, имбирь, соль и перемешать.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать ленточками (примерно 7–8 см в ширину и 20–30 см в длину), смазать ленточки сметанкой, выложить слоем фарш, далее сложить полоски с фаршем пополам (по длине) и скрутить в рулетик так, чтобы через края теста была видна начинка.
6. Приготовить подливку, в которой будем тушить «розочки». Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
7. Обжарить морковь и лук на растительном масле, выложить на овощную подушку наши «розочки», залить аккуратно все горячим бульоном и тушить на среднем огне минут 40–50, при закрытой крышке.
Следующая публикация
Нет комментариев