Предыдущая публикация
Свинина, тушенная с черносливом: рецепт нежного и сладковатого мяса 🍖✨
Тушеная свинина с черносливом — это блюдо, которое идеально сочетает в себе сытность мяса и приятную сладость сухофруктов.
Оно прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для особого семейного ужина.
Нежное мясо, тающее во рту, и ароматный соус никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:
Свинина (лопатка или шея) — 800 г
Чернослив без косточек — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 ст. ложки
Бульон или вода — 300 мл
Растительное масло — для жарки
Соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу
Для пикантности (по желанию):
Горчица — 1 ст. ложка
Мед — 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
1. Подготовка продуктов (10 минут)
Свинину нарежьте кубиками среднего размера (примерно 3×3 см).
Чернослив промойте и залейте горячей водой на 10 минут для размягчения.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
2. Обжарка мяса и овощей (15 минут)
В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте масло.
Обжарьте свинину партиями до румяной корочки со всех сторон.
В отдельной посуде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
Соедините мясо с овощами в сотейнике.
3. Тушение (1-1,5 часа)
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Залейте бульоном или водой так, чтобы жидкость barely покрывала мясо.
Добавьте специи, доведите до кипения, убавьте огонь.
Тушите под крышкой на медленном огне 45 минут.
4. Добавление чернослива (20 минут)
Чернослив нарежьте половинками или оставьте целым.
Добавьте к мясу вместе с измельченным чесноком.
Тушите еще 20-30 минут до полной мягкости мяса.
Секреты идеального блюда
Выбор мяса:
Лопатка или шея идеально подходят для тушения — они содержат достаточно жира, чтобы мясо осталось сочным.
Предварительная обжарка:
Не пропускайте этот этап! Корочка "запечатывает" соки внутри кусочков мяса.
Время тушения:
Чем дольше тушится свинина на медленном огне, тем нежнее она становится.
Баланс вкуса:
Если чернослив слишком сладкий, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока или 1 ч. ложку горчицы.
Вариации рецепта
С грибами: Добавьте 200 г нарезанных шампиньонов вместе с овощами.
С картофелем: За 30 минут до готовности добавьте нарезанный кубиками картофель.
В мультиварке: Используйте режим "Тушение" 1,5-2 часа.
Подача и гарниры
Подавайте свинину с черносливом горячей, посыпав свежей зеленью.
Идеальные гарниры:
Картофельное пюре
Отварной рис
Гречневая каша
Макароны из твердых сортов пшеницы
Почему это блюдо стоит приготовить
Сочетание нежной свинины с ароматным черносливом создает неповторимый вкусовой букет.
Это сытное и питательное блюдо, которое легко готовится и всегда получается великолепным.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Залейте бульоном или водой так, чтобы жидкость barely покрывала мясо.
Добавьте специи, доведите до кипения, убавьте огонь.
Тушите под крышкой на медленном огне 45 минут.
4. Добавление чернослива (20 минут)
Чернослив нарежьте половинками или оставьте целым.
Добавьте к мясу вместе с измельченным чесноком.
Тушите еще 20-30 минут до полной мягкости мяса.
Секреты идеального блюда
Выбор мяса:
Лопатка или шея идеально подходят для тушения — они содержат достаточно жира, чтобы мясо осталось сочным.
Предварительная обжарка:
Не пропускайте этот этап! Корочка "запечатывает" соки внутри кусочков мяса.
Время тушения:
Чем дольше тушится свинина на медленном огне, тем нежнее она становится.
Баланс вкуса:
Если чернослив слишком сладкий, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока или 1 ч. ложку горчицы.
Вариации рецепта
С грибами: Добавьте 200 г нарезанных шампиньонов вместе с овощами.
С картофелем: За 30 минут до готовности добавьте нарезанный кубиками картофель.
В мультиварке: Используйте режим "Тушение" 1,5-2 часа.
Подача и гарниры
Подавайте свинину с черносливом горячей, посыпав свежей зеленью.
Идеальные гарниры:
Картофельное пюре
Отварной рис
Гречневая каша
Макароны из твердых сортов пшеницы
Почему это блюдо стоит приготовить
Сочетание нежной свинины с ароматным черносливом создает неповторимый вкусовой букет.
Это сытное и питательное блюдо, которое легко готовится и всегда получается великолепным.
А вы любите сочетание мяса с сухофруктами?
Какой ваш любимый рецепт?
Какой ваш любимый рецепт?
Следующая публикация
Комментарии 10