Хычины (хачапури) с сыром, зеленью и творогом (самый быстрый рецепт)

Как готовить:

Сразу сделаем тесто:
В кефир добавляем 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешиваем.

В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром.

Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.

Теперь делаем начинку:
Сыр трём на крупной тёрке, добавляем 1 яйцо, творог, зелень и перемешиваем.

Формируем «хычины»:
Из теста формируем колбаску и нарезаем её на 9 частей.

Из каждой части формируем лепёшку , в центр которой кладём начинку. Концы лепёшки нужно подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.

Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно.

Выпекаем «хычины» на сковороде с обеих сторон без масла (Можно чуть-чуть присыпать сковороду мукой) до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой.

8. Готовые «хычины» нужно сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Что потребуется:

РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Мука - 3 стакана
Кефир - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Сода - 0,5 чайной ложки
Масло растительное - 1 столовая ложка
НАЧИНКА:
Сыр твёрдый - 150 г
Яйцо – 1 шт
Творог – 350 г
Зелень – 1 пучок (по желанию)
Для смазывания:
Масло сливочное - 50 г

Рекомендации:

– «Хычины» также можно поджарить НЕ на сухой сковороде, а на сковороде, смазанной растительным маслом. Но когда перевернете лепёшку на другую сторону, необходимо добавить капельку масла на сковороду.
После приготовления выложить на бумажное полотенце, дополнительно сливочным маслом не смазывать.

#рецепт #лепёшки #хычины #хачапури #выпечка #людмилаплехановаготовимвместе