Лагман — густая узбекская лапша с мясом и овощами

Что потребуется:

Ингредиенты (на 4 порции):
Мясо (говядина/баранина) — 500 г (мелкие кубики)
Лапша (лагманная/спагетти) — 500 г

Овощи:
Лук — 2 шт. (полукольца)
Морковь — 2 шт. (кубики)
Картофель — 2 шт. (кубики)
Болгарский перец — 1 шт. (соломка)
Чеснок — 3 зубчика (давленый)
Зелень (кинза/укроп) — пучок

Специи:
Перец чёрный — ½ ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 3 ст.л.

Как готовить:

1. Подготовка мяса и овощей:
Нарежьте мясо кубиками 2×2 см, овощи — одинаковыми кусочками.

2. Обжарка:
В казане разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки.
Добавьте лук, жарьте 3 минуты.
Положите морковь, картофель, перец и чеснок, обжаривайте ещё 5 минут.

3. Тушение:
Залейте кипятком, чтобы вода покрыла овощи на 2 см.
Добавьте соль, перец и паприку, тушите 40 минут на малом огне.

4. Лапша:
Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде (как пасту).
Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

5. Подача:
В глубокие тарелки выложите лапшу, залейте подливой с мясом и овощами.
Посыпьте зеленью, подавайте с лепёшкой или айраном.
#рецепты #ужин #обед #лагман #людмилаплехановаготовимвместе