Фруктовые полосочки «Радужное наслаждение»

Что потребуется

Ингредиенты (на 25–30 шт.): Для теста: Сливочное масло — 125 г (комнатной температуры) Сметана — 125 г (20% жирности) Сахар — 1 ст.л. (можно заменить на пудру) Мука — 250 г (просеять + 2 ст.л. для раскатки) Ванильный сахар — 1 ч.л. Цедра лимона/апельсина — 1 ч.л. (по желанию) Для начинки и декора: Варенье/повидло — 150 г (вишнёвое, абрикосовое, клубничное) Сахарная пудра — 2–3 ст.л.

Как готовить

1. Тесто: Взбейте мягкое масло с сахаром и ванилью до лёгкой пены. Добавьте сметану и цедру, перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Разделите на 2 части, заверните в плёнку, охладите 1 час. 2. Формовка: Раскатайте одну часть теста в прямоугольник (толщина 3–4 мм). Нарежьте на полосы шириной 7 см. По центру каждой полосы выложите варенье тонкой дорожкой. Сверните рулетом, защипните края, нарежьте на кусочки по 3 см. 3. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите полосочки на противень (застеленный пергаментом). Выпекайте 15–20 минут до лёгкого румянца.

Рекомендации

– Для цвета: Используйте разное варенье (красное → жёлтое → зелёное) для радужных рулетиков. – Хрустящий вариант: Добавьте в тесто 1 ст.л. кукурузного крахмала. – Если варенье вытекает, добавьте в варенье немного крахмала, а перед выпечкой слегка приморозьте рулетики (15 минут в морозильной камере) – Без сахара: Замените варенье на пюре из банана с корицей. Подавайте с молоком или какао!