Фаршированные кабачки с мясом и рисом (вместо риса можно взять пшено, булгур, гречку)

Что потребуется

Кабачки/цукини — 1 кг Мясной фарш — 400 г Рис — ½ стакана Сметана — 1 стакан Сыр твёрдый — 150 г Лук — 1 шт. Чеснок — 2–3 зубчика Зелень (укроп, петрушка) — пучок Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление

Подготовка кабачков: Нарежьте кабачки кружочками толщиной 2 см. Вырежьте сердцевину, оставив стенки 1 см (или разрежьте вдоль для формы «лодочек»). Начинка: Отварите рис до полуготовности. Обжарьте лук, смешайте с фаршем, рисом, чесноком, зеленью, солью и перцем. Фаршировка: Наполните кабачки начинкой, выложите в форму. Соус и запекание: Смешайте сметану с чесноком, зеленью и специями. Полейте кабачки. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 200°C 40 минут до золотистой корочки.

Рекомендации

Для сочности добавьте в начинку 1 сырое яйцо. Подавайте со свежими овощами или чесночным хлебом. Оставшийся сметанный соус можно подать отдельно — им хорошо поливать кабачки при подаче! Всем приятного аппетита !