Как сделать картофельное пюре не только без комочков, но и воздушное, нежное и…

Как сделать картофельное пюре не только без комочков, но и воздушное, нежное и очень вкусное? Есть несколько правил, которые я всегда соблюдаю, и толчёнка у меня получается такая, что съедается быстрее, чем мясо Сразу хочу заметить, что лучше всего делать толченку из рассыпчатых сортов картофеля Самые рассыпчатые сорта картофеля для пюре: Тирас, Синеглазка, Чароит, Ривьера, Беллароза. Итак начнём. Очищенный картофель режем на крупные куски, заливаем крутым кипятком и ставим варить. Можно добавить одну целую луковицу для придания лучшего вкуса пюре. Не солить! На небольшом огне варим картофель до готовности - это около получаса. Сливаем картофельный отвар в кружку. Чтобы сделать пюре можно использовать и картофельный отвар, и горячее молоко. Поверьте, у меня даже с отваром толченка выходит просто изумительная. Горячий картофель без жидкости тщательно мнём толкушкой Теперь добавляем сливочное масло, соль и снова перемешиваем всё толкушкой Добавляем яйцо и быстро перемешиваем толкушкой Теперь понемногу добавляем горячее молоко или картофельный отвар. Количество зависит от того, какой густоты вы хотите сделать пюре И последний, но очень важный момент - взбиваем толчонку миксером. Вы увидите, как на глазах она меняет цвет и становится пышной и воздушной Но ни в коем случае не используйте погружной блендер. После блендера пюре становится вязкое, тягучее, да и вкус у него портится РЕЦЕПТ: Картофель - 1 кг Сливочное масло - 100 - 150 г Молоко (отвар) - 100 - 150 г Яйцо - 1 шт Соль по вкусу Надеюсь, что кому-то были полезны мои советы по приготовлению картофельного пюре.