Сегодня у нас снова будут заготовки на зиму. Делать мы будем изумительно вкусный соус к мясу или рыбе из слив. Я не претендую на классический грузинский соус "ткемали", но то что это будет очень вкусно - гарантирую!

Делать, как и многие мои рецепты, просто и быстро.

Для этого рецепта подойдут сливы сортов: венгерка, кабардинка, стенлей, чернослив.

Итак начнём.

Выкладываем сливу в кастрюлю, наливаем воду и ставим кастрюлю на плиту. Варим сливу 10 - 15 минут с момента закипания, необходимо чтобы слива стала мягкой, и её можно было протереть через сито.

Пока слива немного остывает, измельчаем в блендере чеснок и зелень.

В качестве зелени у меня здесь укроп и петрушка.

Теперь протираем сливу через сито. Косточки и кожицу выкидываем.

Протёртую мякоть сливы возвращаем в кастрюлю и снова ставим кастрюлю на плиту. Как только слива закипит, добавляем соль, сахар, специи. Соль и сахар я обычно добавляю по вкусу. В качестве специй у меня здесь молотый кориандр, чёрный молотый перец и красный жгучий перец. Также выкладываем сюда измельчённый чеснок и зелень.

Даём провариться соусу "Ткемали" буквально 2-3 минуты и раскладываем по чистым стерилизованным баночкам.

Баночки закатываем и убираем в тёплое место до полного остывания.

Уверена, что вам понравятся эти рецепты:

РЕЦЕПТ:

Слива - 1,5 кг

Вода - 100 мл

Укроп, петрушка - 1 пучок

Чеснок - 7 - 8 зубчиков

Кориандр - 1 ст ложка

Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки

Красный жгучий перец - по вкусу

Соль - 1 ч ложка без верха

Сахар - 1 ст ложка без верха

Выход: 2 баночки объёмом 0,5 л

А это короткий видео рецепт:

Готовьте с удовольствием и... Всем приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»

#заготовкиназиму #ткемали #еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #полезные советы #консервация #сад и дача #маринованныесливы #путешествия